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诗文
茄包子
释义
食材明细
主料
茄子
3根
肉馅
400g
韭菜
200g
辅料
油
40g
葱姜
适量
调料
盐
10g
酱油
20g
蚝油
20g
老抽
10g
胡椒粉
10g
姜粉
10g
咸鲜 口味
煨 工艺
一小时 耗时
普通 难度
茄包子的做法步骤
1
肉馅加入盐、鸡精、酱油、蚝油、老抽、姜粉、胡椒粉、料酒搅拌。
2
料酒要分次加入。搅拌上劲。
3
切葱姜。
4
切茄子。
5
洗韭菜沥干水分。
6
韭菜切末,懒惰的我用的料理机。
7
打碎。料理机缺点是不太均匀。
8
韭菜加入肉馅。
9
倒油拌匀备用。
10
把馅料塞进茄子。做成在切包子。
11
锅热倒油
12
下葱姜。
13
把茄包码在锅内。
14
加一点点水,大概100ml。盖上盖子小火煨10分钟。
15
茄子也有水分遇到盐也会下很多汤汁。
16
小心翼翼的翻面。盖上盖子小火继续煨20分钟左右。中间不停开盖观察别糊底。
17
装盘盛米饭。
18
一起吃饭吧!
小窍门
尽量少加水,可以一边煨一边观察汤汁。只要不糊就好。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2026/5/21 16:23:14