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诗文	茄包子
释义	食材明细 主料 茄子 3根 肉馅 400g 韭菜 200g 辅料 油 40g 葱姜 适量 调料 盐 10g 酱油 20g 蚝油 20g 老抽 10g 胡椒粉 10g 姜粉 10g 咸鲜 口味 煨 工艺 一小时 耗时 普通 难度 茄包子的做法步骤 1 肉馅加入盐、鸡精、酱油、蚝油、老抽、姜粉、胡椒粉、料酒搅拌。 2 料酒要分次加入。搅拌上劲。 3 切葱姜。 4 切茄子。 5 洗韭菜沥干水分。 6 韭菜切末，懒惰的我用的料理机。 7 打碎。料理机缺点是不太均匀。 8 韭菜加入肉馅。 9 倒油拌匀备用。 10 把馅料塞进茄子。做成在切包子。 11 锅热倒油 12 下葱姜。 13 把茄包码在锅内。 14 加一点点水，大概100ml。盖上盖子小火煨10分钟。 15 茄子也有水分遇到盐也会下很多汤汁。 16 小心翼翼的翻面。盖上盖子小火继续煨20分钟左右。中间不停开盖观察别糊底。 17 装盘盛米饭。 18 一起吃饭吧！ 小窍门 尽量少加水，可以一边煨一边观察汤汁。只要不糊就好。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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