“蚕豆，因其豆荚状如老蚕而得名，又名胡豆、兰花豆、罗汉豆，是人类栽培的最古老的食用豆类作物之一，我国多地均有种植。蚕豆未成熟时可作为豆类蔬菜鲜食，成熟后则属于小杂粮，可作为传统口粮。
每到3月中旬，新鲜蚕豆就开始零星上市了，到了5月下旬就落市了。鲜蚕豆上市时间很短，因而豆农流传着“嫩3天老3天不老不嫩又3天”的说法。嫩蚕豆是一种季节性很强的蔬菜，刚上市的鲜蚕豆嫩、甜、糯，口感极佳，营养价值也很高，适当食用可给身体带来多种好处。”
食材明细
- 其他 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
炒蚕豆的做法步骤
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1准备食材。 -
2锅内烧油，油热放入蒜瓣报下爆香。
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3放入清洗好的蚕豆。
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4炒至蚕豆裂口，放入适量盐，翻炒均匀。
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5放入适量洋葱。
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6翻炒半到一分钟。
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7盛出装盘。
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8成品。
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9成品。
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10成品。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜