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诗文
外婆卤面
释义
“从小吃到大,女儿就好这一口??~”
食材明细
主料
卤面条
500g
五花肉
400g
肉豆角
500g
包菜(莲花白)
半个
调料
食盐
1勺
红烧酱油
2勺
料酒
1勺
咸鲜 口味
炒 工艺
廿分钟 耗时
普通 难度
外婆卤面的做法步骤
1
1、卤面条淋上少许食用油搅拌均匀(防止粘连)。
2
2、冷水上锅,水开后蒸15分钟后抖散备用。
3
3、五花肉加适量盐、红烧酱油、料酒腌制15分钟左右。
4
4、肉豆角切丝、包菜切丝备用。
5
5、起锅热油放入腌制好的五花肉炒熟盛出备用。
6
6、锅底留油,先倒入豆角丝翻炒,再加入五花肉翻炒均匀,加适量盐、红烧酱油十三香搅拌均匀,然后把包菜丝翻炒均匀,因为豆角比较难熟,一定要倒入适量清水将豆角炒熟。
7
7、菜炒熟后,将蒸好的卤面条倒入,菜面搅拌均匀即可。
8
8、盛出装盘,根据个人口味添加辣子。
小窍门
1、卤面条比较长,可以用厨房剪子剪短些,更好搅拌。
2、豆角比较难熟,加适量清水煮开是必要的。
3、北方也将包菜叫做莲花白。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 面条
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更新时间:2026/2/21 18:57:43