“从小吃到大，女儿就好这一口??～”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
外婆卤面的做法步骤
-
11、卤面条淋上少许食用油搅拌均匀（防止粘连）。 -
22、冷水上锅，水开后蒸15分钟后抖散备用。
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33、五花肉加适量盐、红烧酱油、料酒腌制15分钟左右。
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44、肉豆角切丝、包菜切丝备用。
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55、起锅热油放入腌制好的五花肉炒熟盛出备用。
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66、锅底留油，先倒入豆角丝翻炒，再加入五花肉翻炒均匀，加适量盐、红烧酱油十三香搅拌均匀，然后把包菜丝翻炒均匀，因为豆角比较难熟，一定要倒入适量清水将豆角炒熟。
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77、菜炒熟后，将蒸好的卤面条倒入，菜面搅拌均匀即可。
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88、盛出装盘，根据个人口味添加辣子。
小窍门
1、卤面条比较长，可以用厨房剪子剪短些，更好搅拌。
2、豆角比较难熟，加适量清水煮开是必要的。
3、北方也将包菜叫做莲花白。
2、豆角比较难熟，加适量清水煮开是必要的。
3、北方也将包菜叫做莲花白。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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