正宗鸡心炖土豆的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
准备食材。鸡心用凉水泡一会去血水，将里面的凝血冲洗干净。
2
土豆去皮，洗净擦干再切成滚刀块，胡萝卜切滚刀块，葱、姜切大块。
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鸡心凉水入锅，加入姜片，料酒、焯水几分钟去浮沫，无血水即可。
4
将鸡心捞出，温水洗去浮沫，攥干，在鸡心顶端切二厘米深十字刀，便于烧入味。
5
平底锅放油，比平时炒菜量稍多些，油温六成热放入土豆块，中大火将土豆煸成金黄色，四边透明，外层变硬即可。
6
将煸好的土豆块盛出备用，煸成这样刚好。
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炒勺放少许油，油温热放入葱、姜块、干辣椒煸香，再放入鸡心，加少许胡椒粉，料酒烹香，再加少许白糖、生抽将鸡心炒上色。
8
放入煸好的土豆，少许盐，将土豆翻炒上色入味，再加2勺汤，小火炖5分钟。
9
汤汁收浓时加少许鸡粉，翻炒匀即可关火。
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盛盘。香味浓郁，老少皆宜。

诗文	鸡心炖土豆
释义	食材明细主料鸡心 4两土豆 3个胡萝卜 1根辅料葱 5克姜 10克盐少许白糖半勺生抽 1小勺鸡粉少许料酒 20克食用油适量咸香口味烧工艺廿分钟耗时简单难度鸡心炖土豆的做法步骤 1 准备食材。鸡心用凉水泡一会去血水，将里面的凝血冲洗干净。 2 土豆去皮，洗净擦干再切成滚刀块，胡萝卜切滚刀块，葱、姜切大块。 3 鸡心凉水入锅，加入姜片，料酒、焯水几分钟去浮沫，无血水即可。 4 将鸡心捞出，温水洗去浮沫，攥干，在鸡心顶端切二厘米深十字刀，便于烧入味。 5 平底锅放油，比平时炒菜量稍多些，油温六成热放入土豆块，中大火将土豆煸成金黄色，四边透明，外层变硬即可。 6 将煸好的土豆块盛出备用，煸成这样刚好。 7 炒勺放少许油，油温热放入葱、姜块、干辣椒煸香，再放入鸡心，加少许胡椒粉，料酒烹香，再加少许白糖、生抽将鸡心炒上色。 8 放入煸好的土豆，少许盐，将土豆翻炒上色入味，再加2勺汤，小火炖5分钟。 9 汤汁收浓时加少许鸡粉，翻炒匀即可关火。 10 盛盘。香味浓郁，老少皆宜。使用的厨具：平底锅、炒锅所属分类：热菜家常菜午餐晚餐
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食材明细

鸡心炖土豆的做法步骤