1、此菜未加味精。如果喜欢加的，可以根据自己口味调整。
2、中途加适量的清水，辅助不烧糊，不宜加很多，蔬菜如果加很多水，就会水汪汪口感，导致口感不好，蔬菜素炒旺火快炒口感好，也可以保留蔬菜的营养流失。