“带鱼有多种吃法，吃腻了红烧、干炸、糖醋的味道，换酱烧试试。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
黄酱烧带鱼的做法步骤
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1带鱼一条。洗净，去内脏，肚里黑膜一定要去干净。 -
2切块，用厨房纸吸干水份。 -
3每一片带鱼上都薄薄的沾一层的淀粉。 -
4尖底炒锅放50克油，小火煎炸。 -
5表皮变黄后，捞出。 -
6锅中留少许油，油热下几粒花椒炸香，炒辣椒，葱、蒜、姜片。 -
7下入一小勺黄豆酱，别太多了，会咸。我舀的有点多。 -
8下入带鱼翻炒。 -
9加水适量的水炖制（水加的有点多）稍稍没过鱼就行，加一点糖提鲜。 -
10炖7、8分钟，大火收汁，出锅。上面洒点香葱末装饰。
小窍门
黄豆酱别太多了，带鱼是海鱼，放多了容易咸。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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