“慕斯的英文是mousse，是一种奶冻式的甜点，可以直接吃或做蛋糕夹层。通常是加入cream与凝固剂来造成浓稠冻状的效果。慕斯是从法语音译过来的。慕斯与布丁一样属于甜点的一种，其性质较布丁更柔软，入口即化。慕斯蛋糕最早出现在美食之都法国巴黎，最初大师们在奶油中加入起稳定作用和改善结构，口感和风味的各种辅料，使之外型，色泽，结构，口味变化丰富，更加自然纯正，冷冻后食用其味无穷，成为蛋糕中的极品……
这款慕斯参照了给宝贝做的饭方子，很成功，在此谢谢她的分享！”
食材明细
- 奶香 口味
- 其他 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
芒果慕斯的做法步骤
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1材料备齐，蛋糕分成3片取用2片 -
2蛋糕片用剪子剪小一点，比6寸模具小一些
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3芒果肉用料理机打粉碎，加入白糖隔水搅至糖融化，再加入吉利丁片搅至吉利丁片融化(泡吉利丁片的照片忘记拍了，冷水泡软吉利丁片，并挤干水份)
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4搅成稠状的芒果泥，放凉备用
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5电动打蛋器打发奶油，打至奶油膨胀1倍的样子，也就是能缓慢流动
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6倒入芒果泥搅拌均匀
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7慕斯馅拌好了
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8模具放入一片蛋糕片
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9倒入一半慕斯馅，晃匀
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10再放入另一片蛋糕片
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11倒入剩下的慕斯馅入冰箱冷藏数小时至凝固
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12做镜面液：QQ糖加橙汁隔水搅拌融化
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13放凉均匀的倒入凝固的慕斯蛋糕表面，入冰箱冷藏凝固即可
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14凝固后加糖珠装饰
使用的厨具：打蛋器、煮锅
所属分类：
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下午茶