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诗文
麻辣小龙虾
释义
食材明细
主料
小龙虾
适量
辅料
干辣椒
适量
调料
郫县豆瓣酱
适量
干辣椒
适量
花椒
适量
八角
适量
葱姜蒜
适量
盐
适量
白砂糖
适量
生抽
适量
白酒
适量
香叶
适量
老抽
适量
麻辣 口味
炒 工艺
半小时 耗时
简单 难度
麻辣小龙虾的做法步骤
1
小龙虾杀好洗净,去头。喜欢吃虾脑的从眼睛后面一点剪头,不喜欢吃虾脑的从头部大“V”处剪头。
2
留虾脑的剪法。
3
不留虾脑的剪法。
4
锅中加油,油要宽。
5
小龙虾下油锅炸至虾壳发红捞出。
6
准备郫县豆瓣酱、干辣椒、葱姜蒜、香叶、花椒、八角。
7
热锅凉油。
8
下入佐料煸香。
9
加入郫县豆瓣酱炒出红油。
10
煸出红油。
11
下入小龙虾翻炒均匀。
12
加入白酒、盐、白砂糖,生抽、老抽翻炒均匀。
13
加入清水末过小龙虾烧开后关中火煮10分钟。
14
出锅装盘。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/3/15 10:38:32