“这个山药饼有点意思，不是把山药蒸熟碾泥，而是直接将生山药打浆使用。也有那么一丝丝犹豫，要不要先做熟。不过，显然生用更省事。懒到极致，还可以再省事一点——连皮都不用去。不是有说山药连皮须一起吃更好么？反正打成细泥，没人能看出来。
原本还有些担心，只有玉米和山药，水分太少，料理机是不是不太好处理。结果纯属多余。玉米山药很快变成说不上什么颜色的糊糊。
狠了心，多一点油，半煎半炸。油多才香。若是只给自己吃，就该无油煎烙了。油浸浸的玉米山药饼果然很香，吃起来竟有些土豆的味道，生山药的效果？”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
煎玉米山药饼的做法步骤
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1用料：鲜玉米1根，铁棍山药200克，面粉130克，葱4根，盐1/2小勺，胡椒粉适量，花椒数颗，泡打粉1小勺 -
2玉米洗净，剥下玉米粒。
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3葱洗净，切葱花，备用。
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4山药洗净，切小丁。
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5将山药和玉米粒放入料理机，
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6搅打成细腻糊状，
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7倒入大碗，
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8分次加入面粉，拌匀。
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9加入盐，拌匀。
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10加入葱花，胡椒粉，花椒粒。
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11拌成均匀稠糊状。
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12平底锅烧热，倒油，
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13放入适量面糊，摊开，底部金黄，翻面，煎另一面。
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14两面金黄，出锅，控去浮油，
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15装盘，趁热食用。
小窍门
打浆时可以根据料理机搅拌状况酌情加水，并相应调整面粉用量。
若少油煎，会更营养健康。
若少油煎，会更营养健康。
使用的厨具：食物调理机、平底锅
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