“拌饭首选。家常美味。”
食材明细
- 微辣 口味
- 爆 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
宫保鸡丁的做法步骤
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1花生少许油小火翻炒。 -
2鸡胸略微冷冻，切成丁。
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3放入料酒、盐、胡椒粉、葱姜蒜、淀粉，抓匀腌制15-30分钟。
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4胡萝卜、黄瓜切丁备用。
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5蚝油*1.生抽*2.糖*1.凉白开*2调成料汁备用，葱姜蒜干辣椒切好备用。
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6宽油急火翻炒鸡丁至变色捞出。
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7锅中少许油，油热后放入辣椒炸变色，再放入葱姜蒜爆香，放入豆瓣酱炒出红油。
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8鸡丁萝卜丁黄瓜丁入锅翻炒，再放入调好的料汁，大火收汁即可。
小窍门
鸡肉不要全化开，不然不好切丁。
胡萝卜可以提前飞一下水比较好熟，或者先放胡萝卜翻炒再放黄瓜丁，不然黄瓜炒软了胡萝卜还没熟。
胡萝卜可以提前飞一下水比较好熟，或者先放胡萝卜翻炒再放黄瓜丁，不然黄瓜炒软了胡萝卜还没熟。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜