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诗文 宫保鸡丁
释义
宫保鸡丁的做法
“拌饭首选。家常美味。”

食材明细

主料
  • 鸡胸肉 250g
辅料
  • 胡萝卜 1根
  • 黄瓜 1根
  • 花生 20-30粒
调料
  • 1段
  • 6-8片
  • 1头
  • 料酒 2匙
  • 胡椒粉 1匙
  • 1匙
  • 鸡精 1匙
  • 玉米淀粉 2匙
  • 白糖 2匙
  • 生抽 2匙
  • 蚝油 1匙
  • 豆瓣酱 1匙
  • 干辣椒 3根
  • 微辣 口味
  • 爆 工艺
  • 半小时 耗时
  • 高级 难度

宫保鸡丁的做法步骤

  • 宫保鸡丁的做法步骤:1
    1
    花生少许油小火翻炒。
  • 宫保鸡丁的做法步骤:2
    2
    鸡胸略微冷冻,切成丁。
  • 宫保鸡丁的做法步骤:3
    3
    放入料酒、盐、胡椒粉、葱姜蒜、淀粉,抓匀腌制15-30分钟。
  • 宫保鸡丁的做法步骤:4
    4
    胡萝卜、黄瓜切丁备用。
  • 宫保鸡丁的做法步骤:5
    5
    蚝油*1.生抽*2.糖*1.凉白开*2调成料汁备用,葱姜蒜干辣椒切好备用。
  • 宫保鸡丁的做法步骤:6
    6
    宽油急火翻炒鸡丁至变色捞出。
  • 宫保鸡丁的做法步骤:7
    7
    锅中少许油,油热后放入辣椒炸变色,再放入葱姜蒜爆香,放入豆瓣酱炒出红油。
  • 宫保鸡丁的做法步骤:8
    8
    鸡丁萝卜丁黄瓜丁入锅翻炒,再放入调好的料汁,大火收汁即可。

小窍门

鸡肉不要全化开,不然不好切丁。
胡萝卜可以提前飞一下水比较好熟,或者先放胡萝卜翻炒再放黄瓜丁,不然黄瓜炒软了胡萝卜还没熟。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 10:47:52