食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
红烧肉炖腐竹的做法步骤
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1五花肉洗净切块，放入姜片。 -
2腐竹提前浸泡软后切大段。
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3五花肉加姜片，料酒，花椒焯水后洗净备用。
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4珐琅锅预热入油烧热，放入糖炒糖色，加入五花肉翻炒均匀，淋少许老抽上色，酱油增香。
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5放入葱，姜，八角，桂皮，草果炒出香味。
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6加入开水锅中莫抹过五花肉。
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7盖上盖子中小火炖煮四五十钟左右。
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8肉熟后加入腐竹继续炖煮一二十分钟。
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9加盐调味，腐竹入味后收汁。
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10上桌前撒入芝麻和小葱点缀一下。
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11美美的下饭菜好诱人呀。
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12成品图。
小窍门
腐竹吸收了五花肉的油脂香，每一口都是惊喜哦！
使用的厨具：汤锅、煮锅
所属分类：
热菜
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