“三汁焖锅的做法并不复杂，一百个人就有一百个做法，家人都不吃辣，自家做的时候就不用辣椒调料。做好三汁焖锅，酱汁是关键，家家都有自家的秘制配方，我试了几个方子，感觉下面用的配方比较适合我家的口味，酱汁浓郁，香味扑鼻，特别是一开锅盖的时候，那香味非要馋得你流口水，一口入魂。”
食材明细
- 原味 口味
- 焖 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
三汁焖锅的做法步骤
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1准备材料，鸡翅中提前化冻洗净，大虾洗净待用。 -
2洗净的鸡翅中切刀口，放一勺料酒、一勺生抽、3片姜腌制半小时入味。
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3土豆、胡萝卜、地瓜去皮洗净切成滚刀块，洋葱切块，青红椒洗净去籽切块，大蒜去皮，香菜切小段。
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4把酱汁材料全部放入碗中，搅匀待用。
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5起锅，热锅冷油放入蒜头、姜片炒出香味，再放入洋葱炒至变软。做焖锅建议用平底不沾锅，锅最好有一定的深度，要不然食材太多会放不下。我用的这口锅做焖锅是刚刚好。
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6放入土豆、胡萝卜、地瓜块炒2分钟。
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7加半碗清水，盖好盖子炖3~5分钟。
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8几分钟后开盖，在蔬菜表面铺上鸡翅中、大虾，淋上调好的酱汁，再放入小半碗清水。
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9盖上锅盖大火烧开转小火，焖15分钟左右。
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1015分钟后放入青红椒块、香菜，再焖2分钟即可起锅。
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11做好的焖锅不用盛出来，直接端锅上桌最合适，人多的时候用电陶炉加热，边吃边炖，还可以做涮锅。
小窍门
蔬菜先炖几分钟是为了更入味更易熟。
虾最好不用开背，否则会老，口感变硬。
焖锅的时候一定要小火，否则容易粘锅、糊锅，建议用平底不粘锅。
虾最好不用开背，否则会老，口感变硬。
焖锅的时候一定要小火，否则容易粘锅、糊锅，建议用平底不粘锅。
使用的厨具：不粘锅
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