“这款加了红糖和可可粉的小餐包
因为是高温喷蒸汽烘烤
所以面包外皮略有酥脆的口感
但是内心十分绵软
味道浓郁
表面筛低粉出现的图案为小餐包增加了与众不同的气质
其实最喜欢的还是香菜叶子烘托出的图案
可惜因为夜里出炉后不好拍照
直接入了保鲜袋
待第二天白天拍照时发现图案已经被袋子蹭模糊了
上班的人顿感好悲催
待以后再做吧
第一天早晨吃不完
继续保鲜袋封好
第二天早晨加香肠、奶酪、新鲜时蔬
挤上美式芥末酱
立刻转身华丽汉堡包
美味极了”
食材明细
- 清淡 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
可可脆皮小餐包的做法步骤
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1后油法将面团揉至扩展阶段，进行基础发酵 -
2发酵至面团的1.5倍大左右将面团分割成小面团，揉圆后松弛15分钟 -
3将小面团以此摆放如烤盘，进行二次发酵 -
4在面团表面筛低筋粉，可以在面团上部放香菜叶子或者叉子勺子等物，放入与人220℃的烤箱，喷蒸汽烘烤38分钟左右
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
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