诗文 | 简单的喜欢:【焗榴莲西米布丁】 |
释义 |
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食材明细
焗榴莲西米布丁的做法步骤
小窍门
1.蛋奶浆的制作,注意牛奶一定要缓缓的加入蛋黄糊中,并且要迅速搅拌,防止蛋黄被烫熟。此外,隔水加热时一定要不停搅拌,这样做出来的蛋奶酱才会口感轻盈细滑;
2.煮西米,用焖的方式,煮出来的西米口感更佳Q弹。我这里用的是小西米,如果用大西米,煮和焖的时间都要适当延长; 3.西米的熟度看自己喜欢,我喜欢熟一些的,所以煮到基本没有白点; 4.烤碗只要9分满就行了,烘烤的时候还会膨胀一些的; 5.具体的烘烤时间和温度要根据各家烤箱的实际情况来调整; 6.糖的用量可以适当增加,我的榴莲很甜,所以没加。如果吃的时候觉得淡,还可以用蜂蜜,糖浆来弥补; 7.趁热食用,风味更佳!
使用的厨具:电烤箱
所属分类:
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