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诗文
戚风蛋糕
释义
食材明细
主料
高筋粉
80 克
淀粉
30克
白糖
50克
苏打
适量
泡打粉
适量
鸡蛋
5个
色拉油
50克
水
50克
辅料
浓缩果珍
适量
醋
适量
盐
适量
原味 口味
烘焙 工艺
一小时 耗时
普通 难度
戚风蛋糕的做法步骤
1
色拉油还有水到入盆中,在加一15克糖拌均直到白糖溶化,加入过筛的高筋面粉,淀粉,泡打粉,苏打。加入5个蛋黄十字花刀拌均。备用。
2
蛋白倒入盆中,加一点盐,和白醋,打成大的鱼泡状,把剩下的白糖粉三次加入,打成鸡尾状有一个尖峰,即可。
3
面糊中加入三之一的蛋白,从上往下轻轻拌均,在加入剩下蛋白半均匀就好。到入8寸戚风蛋糕模具中,烤箱预热150度,考50分钟。出炉倒扣晾凉即可。
小窍门
戚风蛋糕的细腻,和口味都是不错的哦,
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更新时间:2025/6/23 9:37:02