“爸爸做的西红柿鸡蛋汤特别好吃，色香味俱全，呵呵，蛋花打的飘飘的感觉。我自己做了感觉也还行，尤其最后加入几滴香油时顿时散发出一股诱人的香味……”
食材明细
- 原味 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
西红柿鸡蛋汤的做法步骤
-
1取鸡蛋打在碗里，加入盐、花椒适量打散。 -
2西红柿去皮切成块放入碗中。 -
3淀粉加入少量水搅拌均匀，使其没有颗粒状。 -
4水沸后放入西红柿煮一小会。 -
5边搅拌水淀粉边倒入锅里，然后继续搅动一下。 -
6用勺子一次一次泼入鸡蛋液到锅中。 -
7加入切丝的生姜、蒜苗，以及香菜碎，并且加入两三滴小磨香油。
小窍门
在泼入鸡蛋液时要特别注意，打出漂亮的鸡蛋花时要用大勺子舀小半勺蛋液，迅速地在汤滚的地方转动手腕泼入蛋液，泼完蛋液不要去搅动，让它自然成形。