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诗文
手抓羊肉
释义
“简单的美味。”
食材明细
主料
羊肋排
1000g
辅料
韭菜花
适量
调料
盐
适量
花椒
适量
姜
适量
原味 口味
炖 工艺
数小时 耗时
简单 难度
手抓羊肉的做法步骤
1
将羊肋排沿关节处分开,用清水浸泡两小时左右。
2
羊肉冷水下锅。
3
大火烧开,撇干净浮沬。
4
将花椒、姜片装入料包中,放入锅中,中小火煮1个小时左右。
5
1小时后放入盐,再小火煮10~20分钟。
6
成品。
7
食用时佐以韭菜花或蒜泥。
小窍门
1.肉要冷水下锅,开锅撇干净浮沫,再放姜和花椒,不再放其他调味料。
2.一般炖1小时左右即可,具体视羊的大小灵活掌握。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 热菜 新疆菜
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更新时间:2025/12/21 20:59:20