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诗文
蔓越莓燕麦贝果
释义
食材明细
面团部分
T65小麦粉
500g
精盐
10g
白糖
15g
酵母粉
5g
净水
315g
辅料
燕麦片
15g
蔓越莓干
15g
原味 口味
烤 工艺
数小时 耗时
普通 难度
蔓越莓燕麦贝果的做法步骤
1
将小麦粉、白糖、精盐和酵母粉秤取并搅拌混合均匀。
2
大致揉成团后,放入燕麦片和蔓越莓干。
3
继续揉面10分钟。之后盖上微湿的布,置于温暖处,发酵1小时。
4
发酵后的面团体积明显增大。
5
将大面团等分成10个小剂子。
6
搓成长条。
7
用擀面杖擀成较薄的长方形。
8
将一边卷起。
9
一头压扁,用另一头面皮将其包起来,并捏紧收口处。
10
整形完的面团静置20分钟。
11
用一口大锅煮开水之后,放入面团,两面各煮30秒。(煮的照片忘拍了。)同时,烤箱提前预热至200度。
12
煮好的面团取出沥水,放凉。之后放入预热好的烤箱里,上下火200度烤18分钟。
13
烤好的贝果取出自然冷却即可。如果希望面包的颜色更深一些,可以最后2-3分钟温度调至230度。
使用的厨具:汤锅、电烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2025/6/23 7:33:39