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诗文 雪菜鲜肉鸡蛋麦饼
释义
雪菜鲜肉鸡蛋麦饼的做法

食材明细

主料
  • 夹心肉 适量
  • 雪菜 适量
  • 鸡蛋 适量
  • 面粉 适量
  • 虾皮 适量
辅料
  • 葱 适量
调料
  • 油 适量
  • 蚝油 适量
  • 咸鲜 口味
  • 煎 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

雪菜鲜肉鸡蛋麦饼的做法步骤

  • 雪菜鲜肉鸡蛋麦饼的做法步骤：1
    1
    面粉加少许盐，用水和成光滑偏软的面团，盖湿布饧发一个小时。
  • 雪菜鲜肉鸡蛋麦饼的做法步骤：2
    2
    夹心肉剁细。
  • 雪菜鲜肉鸡蛋麦饼的做法步骤：3
    3
    雪菜清洗干净，挤干水切细。
  • 雪菜鲜肉鸡蛋麦饼的做法步骤：4
    4
    葱切细。
  • 雪菜鲜肉鸡蛋麦饼的做法步骤：5
    5
    肉末、雪菜、葱、虾皮放在大碗里。
  • 雪菜鲜肉鸡蛋麦饼的做法步骤：6
    6
    加耗油、适量白糖拌匀成馅。
  • 雪菜鲜肉鸡蛋麦饼的做法步骤：7
    7
    馅料分成小份捏圆。
  • 雪菜鲜肉鸡蛋麦饼的做法步骤：8
    8
    饧发好的面团均匀分成小份。
  • 雪菜鲜肉鸡蛋麦饼的做法步骤：9
    9
    压扁，放入馅料。
  • 雪菜鲜肉鸡蛋麦饼的做法步骤：10
    10
    左手虎口和右手手指配合收好口，收口朝下放置15分钟。
  • 雪菜鲜肉鸡蛋麦饼的做法步骤：11
    11
    擀成薄饼。
  • 雪菜鲜肉鸡蛋麦饼的做法步骤：12
    12
    鸡蛋加少许料酒打散。
  • 雪菜鲜肉鸡蛋麦饼的做法步骤：13
    13
    不粘锅刷油烧热，放入麦饼煎制。
  • 雪菜鲜肉鸡蛋麦饼的做法步骤：14
    14
    翻面再煎。
  • 雪菜鲜肉鸡蛋麦饼的做法步骤：15
    15
    来回翻几次，麦饼鼓起来胖胖的。
  • 雪菜鲜肉鸡蛋麦饼的做法步骤：16
    16
    中间戳个洞，倒入蛋液，等凝固即可出锅了。
  • 雪菜鲜肉鸡蛋麦饼的做法步骤：17
    17
    皮薄馅足，加了鸡蛋更香。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 主食   小吃   饼  
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更新时间：2025/12/10 6:13:00