食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
雪菜鲜肉鸡蛋麦饼的做法步骤
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1面粉加少许盐，用水和成光滑偏软的面团，盖湿布饧发一个小时。 -
2夹心肉剁细。
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3雪菜清洗干净，挤干水切细。
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4葱切细。
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5肉末、雪菜、葱、虾皮放在大碗里。
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6加耗油、适量白糖拌匀成馅。
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7馅料分成小份捏圆。
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8饧发好的面团均匀分成小份。
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9压扁，放入馅料。
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10左手虎口和右手手指配合收好口，收口朝下放置15分钟。
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11擀成薄饼。
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12鸡蛋加少许料酒打散。
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13不粘锅刷油烧热，放入麦饼煎制。
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14翻面再煎。
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15来回翻几次，麦饼鼓起来胖胖的。
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16中间戳个洞，倒入蛋液，等凝固即可出锅了。
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17皮薄馅足，加了鸡蛋更香。
使用的厨具：平底锅
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