食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
芋头扣肉的做法步骤
-
1五花肉焯水去血沫后洗净，高压锅重新放水压制10分钟，放八角桂皮花椒香叶小茴香草果姜片同煮 -
2捞出后趁热用老抽上色
-
3略放凉后用油将肉皮一面炸成虎皮状
-
4切片待用
-
5芋头切片
-
6放油锅略炸定型
-
7腐乳亮个相
-
8扣肉皮朝下，每一片扣肉上抹匀腐乳，夹上一片芋头，码入小盆中
-
9放上白糖，蚝油，生抽调味，因为腐乳比较咸，所以没有放盐
-
10高压锅中蒸40分钟左右
-
11取出后倒扣入盘中即可
使用的厨具：高压锅
所属分类：
热菜
家常菜