“虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，经常食用，对身体大有益处。酸甜可口的茄汁开背虾，颜色红亮，口感咸甜入味，孩子非常喜欢吃，是我家餐桌经常出现的一道保留菜式。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 高级 难度
蒜蓉茄汁开背虾的做法步骤
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1虾剪去虾须，虾足，虾线，开背。加白酒、胡椒粉、盐，抓匀备用。 -
2碗里放入1汤匙生抽、1汤匙醋、2汤匙番茄酱、3汤匙白糖、1汤匙水淀粉、2克盐、蒜末，拌匀备用。
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3炒锅放油，放入姜末炸香。
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4放入虾，烹入少许白酒。
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5炒至虾变红后倒入碗汁。
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6稍稍煮一下。
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7煮至汤汁粘稠即可关火。
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8盛入盘中。
使用的厨具：炒锅
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