“皮蛋具有清热消炎，养心安神，滋补健身等的作用。营养价值丰富，含有较多的矿物质，能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，同时还具有提高智商，保护大脑的作用。皮蛋在制作的过程中使用了料泥来腌制，料泥中加入了食盐和碱，均含有钠，所以皮蛋中含钠较高，同时强碱使蛋白质分解，使皮蛋容易消化和吸收，中和胃酸，对胃酸引起的胃痛或胃病有一定的缓解作用。”
食材明细
- 酸辣 口味
- 拌 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
皮蛋豆腐的做法步骤
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1准备原材料豆腐、皮蛋蒸熟去皮洗净沥干水份备用。 -
2豆腐切成大小均匀的小块状放入开水中烫一下。
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3烫好的豆腐立即放入冷水中过凉这样吃起来口感更佳。
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4处理好的豆腐沥干水份备用。
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5皮蛋一切为二再对半切开。
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6豆腐摆入盘中间皮蛋依次摆在盘边成花朵状。
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7放入剁好的蒜粒、一品鲜酱油、蚝油、糖、香醋、盐、味精调味均匀。
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8调好的料汁均匀的淋在豆腐上面。
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9切好的香菜粒撒在豆腐上就大功告成了。
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10搭配小甜品和酸奶一起吃真心不错哦。
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11皮蛋豆腐是经典的凉拌小菜。
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12每每做这道美味都会是光盘行动滴。
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13皮蛋入口独有的香味混搭嫩嫩的豆腐让人回味无穷。
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14选择嫩嫩的豆腐入口即化特别喜欢这样的口感。
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15每天换着花样为家人做可口的美味佳肴是我最开心的事情。
小窍门
皮蛋具有清热消炎，养心安神，滋补健身等的作用。营养价值丰富，含有较多的矿物质，能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，同时还具有提高智商，保护大脑的作用。皮蛋在制作的过程中使用了料泥来腌制，料泥中加入了食盐和碱，均含有钠，所以皮蛋中含钠较高，同时强碱使蛋白质分解，使皮蛋容易消化和吸收，中和胃酸，对胃酸引起的胃痛或胃病有一定的缓解作用。
使用的厨具：其他
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