“前几天，做了山楂酱，酸酸甜甜的，好吃又开胃。面包里裹上果酱，味道也是不错，面包几乎成了家里的常备，早餐、零食都少不了它。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
果酱奶酪面包的做法步骤
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1将中种面团的原料混合和成光滑的面团，用保鲜膜包好，放冰箱冷藏1个晚上。 -
2主面团的原料：面包粉、全麦粉、白糖、亚麻籽油、鸡蛋、山楂酱、盐。
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3中种面团切成小块，放入厨师机中，白糖、鸡蛋、全麦粉、面包粉、清水同时放入，启动和面程序。没有厨师机，只能用手来揉面团了。
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4面粉成团时，加入盐，并提高厨师机的和面速度，交面团揉出较粗的面团。
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5加入亚麻籽油，先低速将油与面团混合均匀，再高速将面团揉出有较结实的薄膜。
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6将面团取出揉圆，放入盆中，室温醒发1个小时。
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7醒好的面团，体积增大。
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8面团排气，分割成9等份，揉圆后静置20分钟。
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9取出一个小面团，擀成圆形，将面团边缘的气泡用手拍掉，包入适量的山楂酱。
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10像包包子一样将封口收紧，再用手掌压平，其余的面团依此操作。
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11将面包坯放入学厨11寸方形不粘烤盘中，放入烤箱，加入一碗热水帮助醒发。
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12面包坯醒发1.5倍大小时，预热烤箱，上下火160度。面包表面刷蛋液撒白芝麻，用擀面杖的一头蘸蛋液，在面包坯的中间压下去，并在孔洞中撒芝士，入炉烘烤25分钟，表面金黄色即可出炉。
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13美味的果酱芝士花包做好啦，好看又好吃。
小窍门
因面粉的吸水性不同，原料中给出的清水量要根据面粉的吸水性来加减。烤箱的温度和时间设置也要根据面包的大小、烤箱的不同来确定。
使用的厨具：烤箱
所属分类：
烘焙