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诗文 水晶虾饺
释义
水晶虾饺的做法
“虾饺广东茶楼必不可少的一道美点,外皮如水晶薄如纸,内馅透明隐约可见,味道鲜美滑嫩,深受广大食客的喜爱,精久不衰。”

食材明细

主料
  • 澄粉 80克
  • 生粉 30克
  • 猪肉 适量
  • 虾仁 适量
  • 胡萝卜 1根
  • 沸水 130克
辅料
  • 料酒 适量
  • 生姜 适量
  • 色拉油 适量
  • 适量
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

水晶虾饺的做法步骤

  • 水晶虾饺的做法步骤:1
    1
    准备食材
  • 水晶虾饺的做法步骤:2
    2
    将一半虾仁剁碎
  • 水晶虾饺的做法步骤:3
    3
    将一半胡萝卜剁碎和剁碎的虾仁放入肉末中加入料酒生姜葱拌匀
  • 水晶虾饺的做法步骤:4
    4
    将130克沸水加入准备好的澄粉和生粉中搅拌,盖上闷5分钟
  • 水晶虾饺的做法步骤:5
    5
    加入色拉油揉成团盖上湿布醒30分钟
  • 水晶虾饺的做法步骤:6
    6
    切成剂子垫上保鲜膜擀成皮
  • 水晶虾饺的做法步骤:7
    7
    包入虾仁和肉末馅料
  • 水晶虾饺的做法步骤:8
    8
    将胡萝卜切片放在蒸锅上
  • 水晶虾饺的做法步骤:9
    9
    在胡萝卜上放入包好的虾饺大火蒸12-15分钟
  • 水晶虾饺的做法步骤:10
    10
    成品装盘

小窍门

1、肉末馅中加入胡萝卜末蒸出的虾饺味道更鲜美
2、虾饺蒸制时间自己掌握大约12分钟左右
3、虾仁提前用盐料酒腌制30分钟
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 9:52:08