食材明细
- 麻辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
麻辣猪肝的做法步骤
-
1猪肝剔除筋膜，切成片，放入清水中浸泡2小时，中间至少换2次清水。 -
2水烧开，倒入猪肝汆水10秒即捞出。 -
3捞出沥干水分。 -
4青椒切片，尖红椒切成圈，干辣椒切碎，姜、蒜剁成末。 -
5炒锅烧热倒油，投入花椒和干辣椒小火炸制，有些焦时捞出扔掉。 -
6接着倒入姜末和蒜末爆香，放入青椒和红辣椒圈，翻炒30秒左右。 -
7倒入猪肝，喷入生抽、盐翻炒2分钟。 -
8最后淋入花椒油、调入少许鸡精即可。
小窍门
1、猪肝一定用水浸泡以释放出毒素。
使用的厨具：炒锅
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