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诗文
红烧肉
释义
“百吃不腻的一道菜!”
食材明细
主料
五花肉
500克
鹌鹑蛋
150克
辅料
葱
2根
姜
3片
八角
2个
香叶
3片
花椒
适量
冰糖
30克
酱油
1汤匙
蚝油
1汤匙
花生油
适量
食盐
适量
甜味 口味
炖 工艺
一小时 耗时
简单 难度
红烧肉的做法步骤
1
准备好配料
2
五花肉、鹌鹑蛋洗净冷水下锅煮熟
3
五花肉切方块,鹌鹑蛋去外壳
4
热锅倒油,下五花肉煸炒出油
5
放入冰糖小火熬至焦糖色,迅速翻炒五花肉均匀裹上糖色
6
加入鹌鹑蛋和葱、姜、八角、香叶、花椒炒香
7
加入适量蚝油、酱油、盐,倒入适量开水没过食材大火烧开转中小火慢炖
8
煮至肉熟透、软糯,大火收汁至汤液浓稠即可关火
9
开吃吧!
小窍门
用冰糖炒糖色,上色效果更好哦!
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使用的厨具:不粘锅
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更新时间:2025/12/23 1:48:41