诗文 | 【红烧金鲳鱼】 |
释义 |
食材明细
红烧金鲳鱼的做法步骤
小窍门
1、鱼清洗干净后一定要擦干鱼身水分,再抹上一层干淀粉,这样煎的时候不容易破皮。
2、煎鱼的过程中不要总去翻面,放进锅中等一面煎好定型后再煎另一面。 3、当然用不粘锅煎鱼更容易些。 4、有高度白酒可以加入一些,就不用料酒了,去腥效果也更好些。
使用的厨具:炒锅
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