“这个鱼自身带有油脂，晒成咸鱼味道特别高。
不需要晒特别干，就是外表干了，鱼肉还软软的，做出来味道好。想要保存的久，放起来发酵好可以放一年。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 腌 工艺
- 数天 耗时
- 简单 难度
晒鲐鲅咸鱼的做法步骤
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1鲐鲅鱼。 -
2从后背剖开，去内脏。
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3放食盐，抹匀。
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4放袋子里腌制十几个小时。
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5挂起来晾晒。
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6剖面干干的黑红色即可。
使用的厨具：其他
所属分类：
私房菜
技巧类