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诗文 寿喜烧,三人份,自制汤底
释义
寿喜烧,三人份,自制汤底的做法
“那天逛街看生食蛋还算新鲜,凑了些食材做了一锅三人份寿喜烧,
靠调料汁和蔬菜汁烹熟食材,喜欢多汤的亲可以酌量添些柴鱼高汤。”

食材明细

主料
  • 牛肉片 适量
  • 北豆腐 适量
  • 魔芋丝 适量
  • 金针菇 适量
  • 香菇 适量
  • 鱼丸 适量
  • 鲜虾 适量
  • 大白菜 适量
  • 茼蒿 适量
  • 生食蛋 3个
  • 大葱 适量
辅料
  • 日式海鲜酱油 5大勺
  • 味啉 1大勺
  • 清酒 1大勺
  • 黄油 20克
  • 精盐 少许
  • 原味 口味
  • 炖 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

寿喜烧的做法步骤

  • 寿喜烧,三人份,自制汤底的做法步骤:1
    1
    生食蛋要看准日期,尽量选生产日期一周内的。
  • 寿喜烧,三人份,自制汤底的做法步骤:2
    2
    从左至右,依次为海鲜酱油,清酒和味啉。
  • 寿喜烧,三人份,自制汤底的做法步骤:3
    3
    将上述三种调料放入小锅,加两小勺细砂糖。
  • 寿喜烧,三人份,自制汤底的做法步骤:4
    4
    加盖儿,小火煮沸,立即关火。
  • 寿喜烧,三人份,自制汤底的做法步骤:5
    5
    将北豆腐切厚片,不粘锅中不放油,煎一下,最好用电饼铛,比较快。上色后撒些精盐。
  • 寿喜烧,三人份,自制汤底的做法步骤:6
    6
    盛出备用。
  • 寿喜烧,三人份,自制汤底的做法步骤:7
    7
    平底锅放一小块儿黄油。
  • 寿喜烧,三人份,自制汤底的做法步骤:8
    8
    下入牛肉片,现切的薄片最好,火锅牛肉效果一般。
  • 寿喜烧,三人份,自制汤底的做法步骤:9
    9
    牛肉片煎至断生即可盛出。
  • 寿喜烧,三人份,自制汤底的做法步骤:10
    10
    就着牛肉黄油汤底,加入大葱段儿,倒入刚熬好的一半料汁。
  • 寿喜烧,三人份,自制汤底的做法步骤:11
    11
    下入大白菜。
  • 寿喜烧,三人份,自制汤底的做法步骤:12
    12
    用大白菜和茼蒿垫底,在上面摆好其他食材。
  • 寿喜烧,三人份,自制汤底的做法步骤:13
    13
    全部摆好。
  • 寿喜烧,三人份,自制汤底的做法步骤:14
    14
    再倒入剩下的一半料汁。
  • 寿喜烧,三人份,自制汤底的做法步骤:15
    15
    加盖儿,中小火煮沸。
  • 寿喜烧,三人份,自制汤底的做法步骤:16
    16
    待鲜虾变色熟透即可。
  • 寿喜烧,三人份,自制汤底的做法步骤:17
    17
    生食蛋打入味碟。
  • 寿喜烧,三人份,自制汤底的做法步骤:18
    18
    搅散,蘸牛肉食用。蔬菜可蘸食寿司酱油。
使用的厨具:平底锅
所属分类: 热菜   日本料理  
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更新时间:2025/3/15 10:18:08