“西北最流行的面食。
羊肉臊子的配菜多以萝卜、土豆为主，也可根据自己喜好酌情搭配，没有统一的模式，适合自己的才是最好的。”
食材明细
- 香辣 口味
- 炒 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
羊肉臊子面的做法步骤
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1羊肉切丁，干香菇提前泡发洗净切丁，葱姜蒜改刀备用。 -
2萝卜去皮切成小丁。
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3炒锅放油烧热，放入羊肉丁炒干水分。
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4放入葱姜蒜炒出香味。
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5放入辣椒面。
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6炒出红油。
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7放入香菇、萝卜、冻豆腐丁，翻炒片刻。
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8放入盐。
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9放入少许花椒粉。
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10放入西红柿。
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11放入生抽，继续翻炒。
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12加入适量开水。
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13待萝卜炖至软烂，放入剪短的土豆粉条，再放少许味精。
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14另起锅煮面。
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15将煮好的面条捞入碗中，盛上羊肉臊子，放上香菜即可。
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16成品。
小窍门
1.菜无定式，适口者珍。去掉羊肉，就是素臊子。
2.炒臊子时习惯放辣椒面炒出红油，一刚色泽红亮好看，二刚比放提前炸好的油辣子更美味。
2.炒臊子时习惯放辣椒面炒出红油，一刚色泽红亮好看，二刚比放提前炸好的油辣子更美味。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
主食
面条
西北菜