食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
自制鱼豆腐的做法步骤
-
1巴沙鱼解冻后，挤干水分，切小块，分次放入绞肉机中搅打成肉泥，放入一个大一点的容器中。 -
2根据自己的口味，加入盐和胡椒粉搅拌均匀。
-
3红薯淀粉加水搅拌均匀。
-
4少量多次地加入淀粉水，每加一次搅拌均匀，让鱼肉泥彻底将淀粉水吸收，再加下一次。
-
5搅拌好的鱼肉泥。
-
6取一个模具，底部垫上保鲜膜，将鱼肉泥填入模具中，不要填满。
-
7冷水上锅，大火烧开，上汽后转小火蒸25分钟左右。
-
8蒸好的鱼豆腐晾至不烫手时，用小刀沿边缘划一下即可脱模。
-
9剩下的鱼肉泥做成鱼丸，煮熟捞出，沥干水分，放入冰箱冷冻保存。煮面，煮汤或者煮火锅都很方便。
小窍门
按照这个比例，做出的鱼豆腐口感比较嫩，如果喜欢口感扎实Q弹的可以适量增加红薯淀粉的用量。
加入淀粉水后一定要搅打至淀粉水被鱼肉吸收完再加，搅打的时候也可以摔打几下。
加入淀粉水后一定要搅打至淀粉水被鱼肉吸收完再加，搅打的时候也可以摔打几下。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
家常菜
私房菜
- 香煎南瓜卷
- 西红柿荆芥蛋花汤
- 茭白与年糕
- 藜麦小米红枣粥
- 早餐香蕉蛋饼
- 土豆饼
- 番茄肥牛
- 家常香煎小黄鱼
- 啤酒香辣虾
- 石斛花炒鸡蛋
- 泰式咖喱虾
- 麻酱拉皮
- 自酿葡萄酒
- 南瓜汤
- 虾仁豆腐
- 家常做法【干锅鱼】
- 杏鲍菇炒西兰花
- 黄花菜木耳炒鸡蛋
- 榴莲酸奶水果捞
- 芦笋洋葱炒土鸡蛋
- 沙琪玛
- 吃一口就爱上的酸菜鱼
- 火龙果果冻
- 南瓜鸡肉藜麦饭
- 蒜辣爆炒马齿苋
- 错仪画制
- 错彩什么什么的成语
- 错彩镂金
- 错立什么什么的成语
- 错立族谈
- 错综什么什么的成语
- 错综变化
- 错综复杂
- 错臂什么什么的成语
- 错臂左衽
- 错节什么什么的成语
- 错节盘根
- 错落不齐
- 错落什么什么的成语
- 错落参差
- 庆春泽慢 黄山道中（近现代·丁宁）
- 庆春泽慢（清·袁绶）
- 庆春泽慢（近现代·丁宁）
- 庆春泽慢（近现代·王陆一）
- 庆春泽 栩楼桃花盛开，忆前岁花时与浪公联（清末近现代初·郭则沄）
- 庆春泽漫 丙寅季冬十四日对雪曾赋长篇寄君（清末民国初·叶璧华）
- 庆春泽漫 癸巳孟夏四日，进越华书院请业，（清末民国初·叶璧华）
- 庆春泽 白芍药（清末近现代初·汪东）
- 庆春泽 答陈匪石（民国末当代初·吴则虞）
- 庆春泽 观雪（清·梁清标）
- 庆春泽 读梅叟师诗集题后（近现代末当代初·刘蘅）
- 庆春泽 题万花会（民国末当代初·朱庸斋）
- 庆春泽 题赵笛楼玉扇吟（清·陆茜）
- 庆春泽 黄君坦寄示辛丑除夕饯岁词。勉次原（近现代·龙榆生）
- 庆春泽（宋·无名氏）
- 非凡七十年
- 高级财务会计(第5版江西财经大学会计系列教材)
- THE LONG TAIL
- Excel2016在会计工作中的应用(河南省十二五普通高等教育规划教材)
- 溥仪研究
- 新课标小学生多功能成语词典
- 走在会计发展和银行改革的前沿(第2版)
- 仡佬族传统体育文化发展研究
- 无衔将军
- 思想之自由乃我毕生不渝之追求
- 韩国研究论丛
- 汉字(西班牙文版)/中国文化
- 工艺(西班牙文版)/中国文化
- 饮食(西班牙文版)/中国文化
- 东方语言文化论丛(第36卷)