食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
自制鱼豆腐的做法步骤
-
1巴沙鱼解冻后，挤干水分，切小块，分次放入绞肉机中搅打成肉泥，放入一个大一点的容器中。 -
2根据自己的口味，加入盐和胡椒粉搅拌均匀。
-
3红薯淀粉加水搅拌均匀。
-
4少量多次地加入淀粉水，每加一次搅拌均匀，让鱼肉泥彻底将淀粉水吸收，再加下一次。
-
5搅拌好的鱼肉泥。
-
6取一个模具，底部垫上保鲜膜，将鱼肉泥填入模具中，不要填满。
-
7冷水上锅，大火烧开，上汽后转小火蒸25分钟左右。
-
8蒸好的鱼豆腐晾至不烫手时，用小刀沿边缘划一下即可脱模。
-
9剩下的鱼肉泥做成鱼丸，煮熟捞出，沥干水分，放入冰箱冷冻保存。煮面，煮汤或者煮火锅都很方便。
小窍门
按照这个比例，做出的鱼豆腐口感比较嫩，如果喜欢口感扎实Q弹的可以适量增加红薯淀粉的用量。
加入淀粉水后一定要搅打至淀粉水被鱼肉吸收完再加，搅打的时候也可以摔打几下。
加入淀粉水后一定要搅打至淀粉水被鱼肉吸收完再加，搅打的时候也可以摔打几下。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
家常菜
私房菜
- 家常寿司
- 黄金炒饭
- 绿豆芽炒水晶粉丝
- 台式三杯鸡
- 蒜香油菜
- 椰蓉开口酥
- 铜锣烧
- 家常豆腐
- 韩式石锅拌饭
- 牛肉炒蛋
- 滋味肝片
- 彩色面条
- 白萝卜羊肉汤
- 青椒肉丝
- 可乐鸡翅
- 山胡椒香卤鸭肝
- 紫米青椒肉丁包子
- 蜂蜜香蕉派
- 土豆香菇炖鸡
- 瑶柱节瓜环
- 可乐鸡翅
- 番茄煎蛋汤
- 蛋酥卷-把美味营养卷起来
- 锅塌豆腐
- 竹炭吐司
- super nice
- super prize
- super robot
- super sad
- superscription defined
- superscription example
- superscription meaning
- superscription rx
- superseding indictment
- super sharp
- super squirrel
- supervenient definition
- supervised by
- supervised movie
- supervised practice
- 寄卢玉堂武子（宋·赵汝腾）
- 寄卢生（唐·温庭筠）
- 寄卢益修（元·于立）
- 寄卢端公同年仁烱时迁都洛阳新立幼主（唐·徐夤）
- 寄卢给事汀吴员外丹（唐·鲍溶）
- 寄卢致远（宋·陈著）
- 寄卢虔使君（唐·孟郊）
- 寄卢载（唐·张祜）
- 寄卢进士（宋·华岳）
- 寄卢进斋（宋·顾逢）
- 寄卢陟（唐·韦应物）
- 寄卧云先生（宋·黄裳）
- 寄卫别驾（唐·李山甫）
- 寄卫叔刚（元末明初·杨维桢）
- 寄卫太常二首（宋·苏泂）
- 上海交通大学MBA经典案例集(4)
- 坚实的脚步(上海基层社会治理创新经验实录)
- 上海档案史料研究(第18辑)
- 周先慎细说聊斋
- 亨利王子(11失落的月神庙)/夏洛克与亨利王子冒险系列
- 亨利王子(12凤栖山探秘)/夏洛克与亨利王子冒险系列
- 我想给你拍张照
- 证据法视野下的谎言
- 别让不懂法害了你(违法犯罪篇七五普法实用版本)
- 别让不懂法害了你(投资创业篇七五普法实用版本)
- 别让不懂法害了你(劳动就业篇七五普法实用版本)
- 别让不懂法害了你(婚姻家庭篇七五普法实用版本)
- 别让不懂法害了你(消费维权篇七五普法实用版本)
- 消费者权益保护实用法律手册(第4版)/常见纠纷法律手册/金钥匙系列
- 心理学与情绪控制(最新升级版)