食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
自制鱼豆腐的做法步骤
-
1巴沙鱼解冻后，挤干水分，切小块，分次放入绞肉机中搅打成肉泥，放入一个大一点的容器中。 -
2根据自己的口味，加入盐和胡椒粉搅拌均匀。
-
3红薯淀粉加水搅拌均匀。
-
4少量多次地加入淀粉水，每加一次搅拌均匀，让鱼肉泥彻底将淀粉水吸收，再加下一次。
-
5搅拌好的鱼肉泥。
-
6取一个模具，底部垫上保鲜膜，将鱼肉泥填入模具中，不要填满。
-
7冷水上锅，大火烧开，上汽后转小火蒸25分钟左右。
-
8蒸好的鱼豆腐晾至不烫手时，用小刀沿边缘划一下即可脱模。
-
9剩下的鱼肉泥做成鱼丸，煮熟捞出，沥干水分，放入冰箱冷冻保存。煮面，煮汤或者煮火锅都很方便。
小窍门
按照这个比例，做出的鱼豆腐口感比较嫩，如果喜欢口感扎实Q弹的可以适量增加红薯淀粉的用量。
加入淀粉水后一定要搅打至淀粉水被鱼肉吸收完再加，搅打的时候也可以摔打几下。
加入淀粉水后一定要搅打至淀粉水被鱼肉吸收完再加，搅打的时候也可以摔打几下。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
家常菜
私房菜
- 12个月以上牛油果虾仁炒饭
- 6个月以上蔬菜豆腐肉泥
- 9个月以上紫薯银耳汤
- 36个月以上烤肉大合集
- 法式咸奶酪泡芙
- 糯米锅巴
- 芋头丝蒸肉末
- 酸辣咸菜
- 南瓜荷叶饼
- 酸奶蛋糕
- 香煎甜薄餐
- 西芹炒鲜虾仁
- 牛骨清汤
- 口袋烤鳕鱼
- 核桃仁炒芹菜
- 炒茼蒿
- 菜芯猪肉馄饨
- “家常饼”香煎小花卷
- 小满日食记之小白菜牡蛎汤
- 香芹瘦肉包
- 玉米面红薯粥
- 水煮鱼片
- 披萨︱虾披萨
- 椒盐豆腐烧小白菜
- 腐竹焖鸭
- 鹬蚌持争，渔翁得利
- 鹬蚌相争
- 鹬蚌相争，坐收渔翁之利
- 鹬蚌相争，渔人获利
- 鹬蚌相争，渔翁得利
- 鹬蚌相危
- 鹬蚌相持
- 鹬蚌相持，渔人得利
- 鹬蚌相持，渔翁得利
- 鹬蚌相斗
- 鹭什么什么侣的成语
- 鹭什么什么盟的成语
- 鹭什么什么行的成语
- 鹭什么鸥什么的成语
- 鹭什么鸳什么的成语
- 重九即席点韵（宋·赵必𤩪）
- 重九友惠诗两律，再叠枝韵奉酬（近现代·王益初）
- 重九叠韵改犬子时表稿（明·林光）
- 重九同人集顾祠秋祭并为朱伯韩侍御祖饯即席（清·潘曾玮）
- 重九同冠五对菊次韵简芝麓（清·周亮工）
- 重九同年戴大节诸君登台赋诗病中示次韵（明·黄仲昭）
- 重九后一日偕诸子再探陶家冲依齿分韵得五微（当代·陈忠平）
- 重九后一日同公美游灵泉公美举示莲塘纳凉之（宋·陈文蔚）
- 重九后一日樗仙召集静虚堂同嵩山赋（清·永忠）
- 重九后一日汤海秋郎中招宴集万柳堂未赴赋酬（清·陈长孺）
- 重九后一日游黄崖山顶（清·赵端）
- 重九后一日登君山望江楼（清·许咏仁）
- 重九后一日登鼓山观海（清·林绍裕）
- 重九后一日致震宇（近现代·谢龙升）
- 重九后一日西山登高作（当代·江南雨）
- 初中英语默写能手 8年级下 RJ版
- 十九大以来重要文献选编(下)
- 大侦探福尔摩斯 小学生版(1-6)
- 英语写字同步练习册 7年级上册 RJ
- 质子交换膜燃料电池健康管理与老化预测
- 考研英语真题实战(英语二)
- 李鹏文集 上卷
- 飞行器静电起电放电理论与测试技术
- 云门鹅踪
- 中国民族语言研究70年
- 轻松早教学习卡 看图识字 2
- 中国西南地区蒙古族的民族认同研究
- 5年中考3年模拟 初中数学 8年级 上册 北师大版 全练版 2025版
- 学前儿童文学教学能力进阶
- 小学语文句式讲练测 1年级 下册