食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
自制鱼豆腐的做法步骤
-
1巴沙鱼解冻后，挤干水分，切小块，分次放入绞肉机中搅打成肉泥，放入一个大一点的容器中。 -
2根据自己的口味，加入盐和胡椒粉搅拌均匀。
-
3红薯淀粉加水搅拌均匀。
-
4少量多次地加入淀粉水，每加一次搅拌均匀，让鱼肉泥彻底将淀粉水吸收，再加下一次。
-
5搅拌好的鱼肉泥。
-
6取一个模具，底部垫上保鲜膜，将鱼肉泥填入模具中，不要填满。
-
7冷水上锅，大火烧开，上汽后转小火蒸25分钟左右。
-
8蒸好的鱼豆腐晾至不烫手时，用小刀沿边缘划一下即可脱模。
-
9剩下的鱼肉泥做成鱼丸，煮熟捞出，沥干水分，放入冰箱冷冻保存。煮面，煮汤或者煮火锅都很方便。
小窍门
按照这个比例，做出的鱼豆腐口感比较嫩，如果喜欢口感扎实Q弹的可以适量增加红薯淀粉的用量。
加入淀粉水后一定要搅打至淀粉水被鱼肉吸收完再加，搅打的时候也可以摔打几下。
加入淀粉水后一定要搅打至淀粉水被鱼肉吸收完再加，搅打的时候也可以摔打几下。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
家常菜
私房菜
- 拌粉丝银耳
- 菊花素排──“鱼儿厨房”私房菜
- 香辣咸菜丝
- 水煮牛肉
- 奶油芒果蛋糕卷
- 青菜茄汁排骨面
- 翡翠鸡蛋饼
- 鸭儿芹蛋花汤
- 肥牛金针菇
- 宝宝辅食鸡蛋卷
- 潮音潮人:普宁豆酱炒花菜
- 蒜蓉炒虾
- 潘妮托尼面包
- 菠菜汁煎饼
- 椰香抹茶红豆糕
- 葱姜拌猪耳
- 芸豆馅饺子
- 一锅香卤（卤肉、蛋、鲍鱼）
- 蒜苗炒腊肉
- 清炒头菜
- 孜然味牛肉咸派
- 粽香糯米鸡
- 韭菜鸡蛋杂粮煎饼
- 韭菜虾米串
- 韭菜盒子（煎饼皮）
- 什么火什么不的成语
- 什么火什么中的成语
- 什么火什么乌的成语
- 什么火什么亡的成语
- 什么火什么交的成语
- 什么火什么仗的成语
- 什么火什么会的成语
- 什么火什么儿的成语
- 什么火什么兼的成语
- 什么火什么冰的成语
- 什么火什么刃的成语
- 什么火什么刚的成语
- 什么火什么劫的成语
- 什么火什么原的成语
- 什么火什么天的成语
- 泛厓次韵兼酬浚泉郑使君见怀（明·陶益）
- 泛厓门望海（明·欧大任）
- 泛吴松江（宋·王禹称）
- 泛吴江（明·朱存理）
- 泛太液池（元·耶律铸）
- 泛太湖书事寄微之（唐·白居易）
- 泛太湖宿洞庭出石湖（清·洪繻）
- 泛太湖访九和侍讲聚坞别业（明·湛若水）
- 泛太湖访友（元·朱德润）
- 泛宅（宋·史尧弼）
- 泛宅（宋·曾几）
- 泛宛溪至敬亭（宋·苏为）
- 泛宫亭湖（南北朝·刘删）
- 泛宫亭湖（宋·刘删）
- 泛富春江（宋·释文珦）
- 赖着你爱上你
- 骑着粉猪的白马
- 深夏也曾栖孤岛
- 同桌告急
- 吾喵归处
- 徐徐念之(完结篇)
- 学长请留步
- 杨梅女酱
- 一个人的爱情疗愈
- 斩龙(8黄金时代)
- 镇宅萌宠(上)
- 镇宅萌宠(下)
- 等你的星光
- 杭州湾入海污染物总量控制和减排技术研究
- 三门湾海洋环境容量及污染物总量控制研究