“萝卜苯（固执的河源人民一定都是这样叫），又名萝卜粄，是传统的客家人冬至吃食。
用糯米粉包裹萝卜、虾干……等陷料，可汤煮、可清蒸、可油煎、可油炸。
我以煮和蒸为主，跟大家介绍下”
食材明细
- 原味 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
河源萝卜苯的做法步骤
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1白萝卜半个洗净甩干刨丝 -
2腊肠切丁
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3青蒜切丁
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4干木耳水煮三分钟切碎
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5虾干洗净。所用配料一览
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6添加适量油，先下腊肠微炒至熟
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7倒入木耳、青蒜翻炒片刻
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8转小火，倒入剩下的白萝卜丝，慢炒
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9慢慢炒出汁水
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10依个人口味可以加入盐、黑胡椒粉，也可以添加少许蚝油、酱油等个人喜欢的调料。熟至起锅
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11大概400g的糯米粉，加入热开水（刚烧开的最后，冷水会不成型。）用筷子搅动混合
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12揉搓成团
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13取小团，摊开一个圆形
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14中间加陷料
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15对折捏紧实
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16盘子倒点油，把苯子周身滚一下，可以防止黏在一起
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17水开浇点油
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18加入苯子，用筷子搅动防止粘锅，按喜好给汤底调味。变色膨胀即熟。
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19汤萝卜苯就完成了
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20（清蒸版）侧放，蒸熟
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21加点酱油，大功告功
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22软糯鲜美，连吃两个！！
使用的厨具：炒锅