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诗文 补钙鲫鱼头汤
释义
补钙鲫鱼头汤的做法
“鲫鱼肉质细嫩,肉味甜美,营养价值很高,含脂肪少。鲫鱼药用价值极高,其性味甘、平、温,入胃、肾,具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中生气之功效。鲫鱼含胆固醇较高,中老年高血压、胆固醇偏高者少食为佳。鲫鱼汤补钙,预防心血管疾病、更年期的“保护神”、降低乳腺癌的几率、抗血管、牛奶的替代品、补益清热养生。用油煎一下,汤呈现出奶白色,很有营养。”

食材明细

主料
  • 鲫鱼头 1个
  • 适量
  • 适量
辅料
  • 适量
  • 适量
  • 料酒 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炖 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

补钙鲫鱼头汤的做法步骤

  • 补钙鲫鱼头汤的做法步骤:1
    1
    冲洗干净鱼头里面的血渍,除去鱼牙,用料酒腌制一会。
  • 补钙鲫鱼头汤的做法步骤:2
    2
    锅烧热少量油,放姜片和鱼头小火慢慢煎,煎至两面略焦黄。
  • 补钙鲫鱼头汤的做法步骤:3
    3
    注入开水没过鱼头,小火煮至沸腾,改中小火加盖煮。
  • 补钙鲫鱼头汤的做法步骤:4
    4
    十几分钟后,汤呈奶白色。
  • 补钙鲫鱼头汤的做法步骤:5
    5
    撒上小葱。
  • 补钙鲫鱼头汤的做法步骤:6
    6
    放入盐调味。
  • 补钙鲫鱼头汤的做法步骤:7
    7
    鲜美好喝。

小窍门

鱼头去腥要点:
1.去掉鱼牙,可以去除一部分鱼腥味儿。
2.鱼头煎前先用料酒腌制,可去腥。
3.煮鱼头汤的时候,可放一些豆腐进去,可以吸收鱼头中的腥味。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 汤类   家常菜   汤羹   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/16 10:52:32