“广东“黄埔炒蛋”普通炒蛋而已，为了做这道菜本人还专门查找书籍寻找传统的做法，做出来的效果真的是比平常的炒蛋多了香、嫩、滑，还带着松的。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
黄埔炒蛋的做法步骤
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1蛋黄蛋白分离倒入不同的碗内，葱洗净切成葱花备用。 -
2起锅热油爆香葱花，盛起放凉备用。 -
3蛋白打发至大泡。 -
4加入适量油及少许盐打发至成泡沫。 -
5将蛋黄倒入蛋白的碗内又打发5分钟。 -
6将葱花倒入已打好的鸡蛋里拌匀。 -
7起锅倒入比平时炒蛋多一倍的油 -
8等油烧到顶点。 -
9将炒锅移离灶边，同时把打好的鸡蛋倒入红油锅里，翻炒均匀即可盛起。
使用的厨具：炒锅
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