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诗文
波兰种南瓜餐包
释义
食材明细
波兰种面团
高筋面粉
80g
水
80g
酵母
1g
主面团
高筋面粉
350g
南瓜泥
180g
鸡蛋
1个
酵母
4g
白糖
30g
米糠油
30g
盐
3g
辅料
全蛋液
(刷表面)
白芝麻
适量
甜味 口味
烤 工艺
数小时 耗时
普通 难度
波兰种南瓜餐包的做法步骤
1
波兰种面团和好,盖保鲜膜放冰箱冷藏发酵17个小时,发好的面团气味微酸,有密集的气孔,挑起有长长的拉丝。
2
南瓜泥、鸡蛋、油先放入面包机内胆中。
3
放入面粉、糖、盐、酵母、波兰种面糊,启动搅拌程序两次,共30分钟。
4
搅拌好的面团取出,放盆中盖保鲜膜置于温暖处发酵。
5
发酵好的面团。
6
面团取出放案板上按揉排气,均匀分成小剂子。
7
揉圆,放烤盘中。
8
放到烤箱中二次发酵,下面放一碗热水。
9
发酵好的面团,量有点大,都挤在一起了。
10
刷上蛋液,撒上芝麻。
11
放入预热好的烤箱,中层、上下火175度,25分钟,中途及时加盖锡纸。
12
黄灿灿的面包出炉啦。
使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2024/10/19 19:50:12