正宗10寸戚风蛋糕的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

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配料称好备用，玉米油和牛奶可以倒在一起。
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盆里要干净无水无油，小心分离蛋白和蛋黄。
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白砂糖分出15克加入蛋黄里，加入盐。
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搅拌均匀，倒入玉米油和纯牛奶。
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继续搅拌均匀筛入面粉。
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呈“Z”字形搅拌均匀至无颗粒。
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蛋白里挤入柠檬汁，用电动打蛋器高速打发蛋白，打到鱼泡泡状加入一小部分白砂糖（白砂糖分三次加入）。
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打发几圈后再次加入，最后一次加入剩余的白砂糖，继续高速打发。提起打蛋器观察蛋白状态：呈现完全直立的尖尖的角就好了。（干性发泡）
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把打好的蛋白分一半倒入蛋黄糊糊里。呈“J”字形翻拌，不可划圈避免消泡。
10
翻拌均匀后倒入剩下的蛋白中继续翻拌均匀。
11
把蛋糊倒入模具中。
12
在台面上镇几下，镇出大气泡，用竹签左右“Z”字形划掉小泡泡。
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烤箱提前预热：放入中下层，上下130度，烤75分钟。
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慢慢涨起来的蛋糕，最后的20分钟调高温度165度上色。
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出炉后在台面上镇两下镇出热气。
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倒扣晾凉后即可脱模。
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成品图。
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成品图。
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组织细腻，似云朵般的柔软。

诗文	10寸戚风蛋糕
释义	食材明细主料美玫低筋面粉 150克鸡蛋 8个玉米油 80克纯牛奶 120克白砂糖 125克盐 3克辅料柠檬汁 10克甜味口味烘焙工艺一小时耗时普通难度戚风蛋糕的做法步骤 1 配料称好备用，玉米油和牛奶可以倒在一起。 2 盆里要干净无水无油，小心分离蛋白和蛋黄。 3 白砂糖分出15克加入蛋黄里，加入盐。 4 搅拌均匀，倒入玉米油和纯牛奶。 5 继续搅拌均匀筛入面粉。 6 呈“Z”字形搅拌均匀至无颗粒。 7 蛋白里挤入柠檬汁，用电动打蛋器高速打发蛋白，打到鱼泡泡状加入一小部分白砂糖（白砂糖分三次加入）。 8 打发几圈后再次加入，最后一次加入剩余的白砂糖，继续高速打发。提起打蛋器观察蛋白状态：呈现完全直立的尖尖的角就好了。（干性发泡） 9 把打好的蛋白分一半倒入蛋黄糊糊里。呈“J”字形翻拌，不可划圈避免消泡。 10 翻拌均匀后倒入剩下的蛋白中继续翻拌均匀。 11 把蛋糊倒入模具中。 12 在台面上镇几下，镇出大气泡，用竹签左右“Z”字形划掉小泡泡。 13 烤箱提前预热：放入中下层，上下130度，烤75分钟。 14 慢慢涨起来的蛋糕，最后的20分钟调高温度165度上色。 15 出炉后在台面上镇两下镇出热气。 16 倒扣晾凉后即可脱模。 17 成品图。 18 成品图。 19 组织细腻，似云朵般的柔软。小窍门模具：屋诺10寸阳极蛋糕模（紫色）。各家烤箱温度有差异请适当调整，蛋白状态要打发到直立尖角，翻拌时一定注意手法，不可划圈搅拌避免消泡。使用的厨具：电烤箱所属分类：烘焙下午茶
随便看	果蔬糯米便当茄子豆角焖面仿真榴莲酥梨包菜汁无花果南瓜大米粥凉拌曲曲菜烤红薯仿真棒棒糖肉末炒黄瓜上汤豆苗洋葱鸡蛋蔬菜饼凉拌黄瓜 #夏日饮品#牛奶燕麦粥美味鸡肉卷菊花鱼（糖醋鲈鱼）鲅鱼锅贴山泉菌菇豆腐汤老干妈拌藕条酱烧小黄花鱼紫菜蛋花汤土豆肉丁炸酱面凉拌白肉炸香椿芽爆炒鱿鱼卷西芹腰果粥 ham it up hamlet hammam hammer hammer and sickle hammer at hammer away hammer away at hammer down hammer drill hammered hammerer hammerhead hammerhead shark hammer in 玉冠（明末清初·陈恭尹）玉几招同蕳洲小饮琴香初地（清·符曾）玉函山眺望（明·于慎行）玉刀（宋·毕仲游）玉勾斜（明末清初·吴嘉纪）玉华仙子歌（唐·李康成）玉华宫用杜子美韵（宋·李纲）玉华宫（唐·杜甫）玉华寺（宋·宋球）玉华寺（宋·张道宗）玉华山中同裕之分韵送钦叔得归字（金·雷渊）玉华山诗（元·马巫父）玉华山（元·虞集）玉华山（宋·奚球）玉华山（宋·张峋）唐颜真卿祭侄文稿/经典碑帖笔法临析大全中国人民政治协商会议章程妻子的选择六十余载北大情民法典继承编解读与应用/法律法规新解读走向化学深处(初中化学教学设计分类研究) 模拟电子线路实验教程/理工科电子信息类DIY系列丛书漠庭长歌(上下) 情绪聚焦疗法的刻意练习/东方明见心理咨询系列从零学习PLC编程与接线场景营销(在无限媒体时代激励消费者购买) 分布式流数据处理的容错技术研究/计算机类系列专著法学教育教学改革与法治人才培养研究初中道德与法治历史(中考道德与法治历史必刷300题)/中考满分必刷题高中语文小题提分精练(高2同步新高考语文突破小题训练用书)

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戚风蛋糕的做法步骤

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