正宗10寸戚风蛋糕的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
配料称好备用，玉米油和牛奶可以倒在一起。
2
盆里要干净无水无油，小心分离蛋白和蛋黄。
3
白砂糖分出15克加入蛋黄里，加入盐。
4
搅拌均匀，倒入玉米油和纯牛奶。
5
继续搅拌均匀筛入面粉。
6
呈“Z”字形搅拌均匀至无颗粒。
7
蛋白里挤入柠檬汁，用电动打蛋器高速打发蛋白，打到鱼泡泡状加入一小部分白砂糖（白砂糖分三次加入）。
8
打发几圈后再次加入，最后一次加入剩余的白砂糖，继续高速打发。提起打蛋器观察蛋白状态：呈现完全直立的尖尖的角就好了。（干性发泡）
9
把打好的蛋白分一半倒入蛋黄糊糊里。呈“J”字形翻拌，不可划圈避免消泡。
10
翻拌均匀后倒入剩下的蛋白中继续翻拌均匀。
11
把蛋糊倒入模具中。
12
在台面上镇几下，镇出大气泡，用竹签左右“Z”字形划掉小泡泡。
13
烤箱提前预热：放入中下层，上下130度，烤75分钟。
14
慢慢涨起来的蛋糕，最后的20分钟调高温度165度上色。
15
出炉后在台面上镇两下镇出热气。
16
倒扣晾凉后即可脱模。
17
成品图。
18
成品图。
19
组织细腻，似云朵般的柔软。

诗文	10寸戚风蛋糕
释义	食材明细主料美玫低筋面粉 150克鸡蛋 8个玉米油 80克纯牛奶 120克白砂糖 125克盐 3克辅料柠檬汁 10克甜味口味烘焙工艺一小时耗时普通难度戚风蛋糕的做法步骤 1 配料称好备用，玉米油和牛奶可以倒在一起。 2 盆里要干净无水无油，小心分离蛋白和蛋黄。 3 白砂糖分出15克加入蛋黄里，加入盐。 4 搅拌均匀，倒入玉米油和纯牛奶。 5 继续搅拌均匀筛入面粉。 6 呈“Z”字形搅拌均匀至无颗粒。 7 蛋白里挤入柠檬汁，用电动打蛋器高速打发蛋白，打到鱼泡泡状加入一小部分白砂糖（白砂糖分三次加入）。 8 打发几圈后再次加入，最后一次加入剩余的白砂糖，继续高速打发。提起打蛋器观察蛋白状态：呈现完全直立的尖尖的角就好了。（干性发泡） 9 把打好的蛋白分一半倒入蛋黄糊糊里。呈“J”字形翻拌，不可划圈避免消泡。 10 翻拌均匀后倒入剩下的蛋白中继续翻拌均匀。 11 把蛋糊倒入模具中。 12 在台面上镇几下，镇出大气泡，用竹签左右“Z”字形划掉小泡泡。 13 烤箱提前预热：放入中下层，上下130度，烤75分钟。 14 慢慢涨起来的蛋糕，最后的20分钟调高温度165度上色。 15 出炉后在台面上镇两下镇出热气。 16 倒扣晾凉后即可脱模。 17 成品图。 18 成品图。 19 组织细腻，似云朵般的柔软。小窍门模具：屋诺10寸阳极蛋糕模（紫色）。各家烤箱温度有差异请适当调整，蛋白状态要打发到直立尖角，翻拌时一定注意手法，不可划圈搅拌避免消泡。使用的厨具：电烤箱所属分类：烘焙下午茶
随便看	青大豆豆浆白萝卜排骨汤立体版凉拌紫甘蓝黄瓜腐皮卷牛肉娃娃菜酱香西葫芦蛋饺桂花酒酿小汤圆晶莹剔透的【水晶汤圆】加番茄酱的糖醋小排猕猴桃果酱元宵节必吃喜庆三鲜元宝饺子鲜果裸蛋糕胡萝卜爱心汤圆酸辣爽脆泡椒萝卜苹果焦圈胡萝卜炖牛肉烤鸡胸肉炸土豆条小炒甜菜根红薯糯米糍抹茶双色馒头卷红薯馅花生仁饼干椰香蔓越莓红薯球什么乘什么骑的成语什么乙什么丁的成语什么乜什么些的成语什么乜什么踅的成语什么九什么一的成语什么九什么会的成语什么九什么位的成语什么九什么公的成语什么九什么六的成语什么九什么冬的成语什么九什么厄的成语什么九什么原的成语什么九什么天的成语什么九什么条的成语什么九什么离的成语咏新安许氏石潭（明·祝允明）咏新月诗（南北朝·萧纶）咏新柳二首（明·徐桂）咏新柳（清·德日）咏新燕诗（南北朝·萧纲）咏新竹（明·薛瑄）咏新竹（清·际𣉻）咏新篁（清·朱仕玠）咏新荷应诏诗（南北朝·沈约）咏新荷（宋·蔡楠）咏新菊（唐·姚合）咏新萍四首（清·许传霈）咏方圆动静示李泌（唐·张说）咏方圆动静（唐·李泌）咏方广诗（唐·李白）超简单的狗狗手作衣服中国简史西方现代美术史(第2版艺术学核心课系列教材) 印度佛教后期空有融合思想佛论选译(汉藏对照)/宗教学与文化研究丛书原点【打通东西方文化壁垒，援引中西经典书籍】樊登讲论语：学而 X荧光勘查技术及其在地质找矿中的应用半导体的故事/物理学名家名作译丛那爷爷讲国宝的故事（全10册）中国全史（全2册）【发掘个人潜能，锻炼超级大脑】大脑潜能开发书（全6册）送价值49元数字迷盘大恐龙 3D创意立体书（精装）扫描听故事历史：地图上的世界简史圆珠笔(精)/了不起的小发明把书法老师请回家(田英章楷书全新升级)

食材明细

戚风蛋糕的做法步骤

小窍门