正宗10寸戚风蛋糕的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
配料称好备用，玉米油和牛奶可以倒在一起。
2
盆里要干净无水无油，小心分离蛋白和蛋黄。
3
白砂糖分出15克加入蛋黄里，加入盐。
4
搅拌均匀，倒入玉米油和纯牛奶。
5
继续搅拌均匀筛入面粉。
6
呈“Z”字形搅拌均匀至无颗粒。
7
蛋白里挤入柠檬汁，用电动打蛋器高速打发蛋白，打到鱼泡泡状加入一小部分白砂糖（白砂糖分三次加入）。
8
打发几圈后再次加入，最后一次加入剩余的白砂糖，继续高速打发。提起打蛋器观察蛋白状态：呈现完全直立的尖尖的角就好了。（干性发泡）
9
把打好的蛋白分一半倒入蛋黄糊糊里。呈“J”字形翻拌，不可划圈避免消泡。
10
翻拌均匀后倒入剩下的蛋白中继续翻拌均匀。
11
把蛋糊倒入模具中。
12
在台面上镇几下，镇出大气泡，用竹签左右“Z”字形划掉小泡泡。
13
烤箱提前预热：放入中下层，上下130度，烤75分钟。
14
慢慢涨起来的蛋糕，最后的20分钟调高温度165度上色。
15
出炉后在台面上镇两下镇出热气。
16
倒扣晾凉后即可脱模。
17
成品图。
18
成品图。
19
组织细腻，似云朵般的柔软。

诗文	10寸戚风蛋糕
释义	食材明细主料美玫低筋面粉 150克鸡蛋 8个玉米油 80克纯牛奶 120克白砂糖 125克盐 3克辅料柠檬汁 10克甜味口味烘焙工艺一小时耗时普通难度戚风蛋糕的做法步骤 1 配料称好备用，玉米油和牛奶可以倒在一起。 2 盆里要干净无水无油，小心分离蛋白和蛋黄。 3 白砂糖分出15克加入蛋黄里，加入盐。 4 搅拌均匀，倒入玉米油和纯牛奶。 5 继续搅拌均匀筛入面粉。 6 呈“Z”字形搅拌均匀至无颗粒。 7 蛋白里挤入柠檬汁，用电动打蛋器高速打发蛋白，打到鱼泡泡状加入一小部分白砂糖（白砂糖分三次加入）。 8 打发几圈后再次加入，最后一次加入剩余的白砂糖，继续高速打发。提起打蛋器观察蛋白状态：呈现完全直立的尖尖的角就好了。（干性发泡） 9 把打好的蛋白分一半倒入蛋黄糊糊里。呈“J”字形翻拌，不可划圈避免消泡。 10 翻拌均匀后倒入剩下的蛋白中继续翻拌均匀。 11 把蛋糊倒入模具中。 12 在台面上镇几下，镇出大气泡，用竹签左右“Z”字形划掉小泡泡。 13 烤箱提前预热：放入中下层，上下130度，烤75分钟。 14 慢慢涨起来的蛋糕，最后的20分钟调高温度165度上色。 15 出炉后在台面上镇两下镇出热气。 16 倒扣晾凉后即可脱模。 17 成品图。 18 成品图。 19 组织细腻，似云朵般的柔软。小窍门模具：屋诺10寸阳极蛋糕模（紫色）。各家烤箱温度有差异请适当调整，蛋白状态要打发到直立尖角，翻拌时一定注意手法，不可划圈搅拌避免消泡。使用的厨具：电烤箱所属分类：烘焙下午茶
随便看	脆皮薯球蒸鸡枞香辣鸡翅根全麦豆渣蒸糕红烧猪手小白版牛肉全蛋面椒盐白饭鱼朝鲜冷面台式回锅肉辣炒粉条清煮茄子汤煎茄子子鸭焖花菜银耳百合莲子羹白灼仔鸡腿简单易做的“腐乳肉丝炒面” 为家人做爱心营养早餐之------香葱鸡蛋煎饼香煎米饼酱香鱼头简单易做红烧肉我自制的特色虎皮尖椒辣味肉末炒土豆可可戚风台湾名小吃蚵仔面线剁椒鱼头道骨仙风道高一尺，魔高一丈道高什么什么的成语道高德重道高望重道高益安，势高益危道高魔重遗世什么什么的成语遗世忘累遗世拔俗遗世独立遗世绝俗遗世越俗遗什么万什么的成语遗什么世什么的成语洗研（宋·洪咨夔）洗砚东庄（明·欧大任）洗砚池（明·严而舒）洗砚池（明·庄昶）洗砚池（清·王季珠）洗砚池（近现代·沙曾达）洗砚鱼吞墨（宋·林希逸）洗砚（清末民国初·林朝崧）洗竹十八韵（宋·李新）洗竹歌（明·邓云霄）洗竹简诸公同赋（宋·敖陶孙）洗竹诗（明·邓云霄）洗竹（唐·王贞白）洗竹（唐·白居易）洗竹（宋·刘敞）线描教程/少年宫儿童美术教学实践丛书 20世纪外国散文精选(名家导读版)/语文新课标必读丛书复活(名家导读版)/语文新课标必读丛书黎达动物故事精选(名家导读版)/语文新课标必读丛书速写(初级)/考生必读素描人像/美术高考实例解析速写/美术高考实例解析聊斋志异选(名家导读版)/语文新课标必读丛书中国古代白话短篇小说精选(名家导读版)/语文新课标必读丛书 20世纪外国短篇小说精选(名家导读版)/语文新课标必读丛书外国神话传说(名家导读版)/语文新课标必读丛书匹克威克外传(名家导读版)/语文新课标必读丛书亲情托起的世界状元--阳光女孩汪晓宇我国高等体育职业技术院校办学模式研究/中国体育博士文丛力的大小与角度对自由跤运动员动觉感受性的影响/中国体育博士文丛

食材明细

戚风蛋糕的做法步骤

小窍门