正宗10寸戚风蛋糕的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
配料称好备用，玉米油和牛奶可以倒在一起。
2
盆里要干净无水无油，小心分离蛋白和蛋黄。
3
白砂糖分出15克加入蛋黄里，加入盐。
4
搅拌均匀，倒入玉米油和纯牛奶。
5
继续搅拌均匀筛入面粉。
6
呈“Z”字形搅拌均匀至无颗粒。
7
蛋白里挤入柠檬汁，用电动打蛋器高速打发蛋白，打到鱼泡泡状加入一小部分白砂糖（白砂糖分三次加入）。
8
打发几圈后再次加入，最后一次加入剩余的白砂糖，继续高速打发。提起打蛋器观察蛋白状态：呈现完全直立的尖尖的角就好了。（干性发泡）
9
把打好的蛋白分一半倒入蛋黄糊糊里。呈“J”字形翻拌，不可划圈避免消泡。
10
翻拌均匀后倒入剩下的蛋白中继续翻拌均匀。
11
把蛋糊倒入模具中。
12
在台面上镇几下，镇出大气泡，用竹签左右“Z”字形划掉小泡泡。
13
烤箱提前预热：放入中下层，上下130度，烤75分钟。
14
慢慢涨起来的蛋糕，最后的20分钟调高温度165度上色。
15
出炉后在台面上镇两下镇出热气。
16
倒扣晾凉后即可脱模。
17
成品图。
18
成品图。
19
组织细腻，似云朵般的柔软。

诗文	10寸戚风蛋糕
释义	食材明细主料美玫低筋面粉 150克鸡蛋 8个玉米油 80克纯牛奶 120克白砂糖 125克盐 3克辅料柠檬汁 10克甜味口味烘焙工艺一小时耗时普通难度戚风蛋糕的做法步骤 1 配料称好备用，玉米油和牛奶可以倒在一起。 2 盆里要干净无水无油，小心分离蛋白和蛋黄。 3 白砂糖分出15克加入蛋黄里，加入盐。 4 搅拌均匀，倒入玉米油和纯牛奶。 5 继续搅拌均匀筛入面粉。 6 呈“Z”字形搅拌均匀至无颗粒。 7 蛋白里挤入柠檬汁，用电动打蛋器高速打发蛋白，打到鱼泡泡状加入一小部分白砂糖（白砂糖分三次加入）。 8 打发几圈后再次加入，最后一次加入剩余的白砂糖，继续高速打发。提起打蛋器观察蛋白状态：呈现完全直立的尖尖的角就好了。（干性发泡） 9 把打好的蛋白分一半倒入蛋黄糊糊里。呈“J”字形翻拌，不可划圈避免消泡。 10 翻拌均匀后倒入剩下的蛋白中继续翻拌均匀。 11 把蛋糊倒入模具中。 12 在台面上镇几下，镇出大气泡，用竹签左右“Z”字形划掉小泡泡。 13 烤箱提前预热：放入中下层，上下130度，烤75分钟。 14 慢慢涨起来的蛋糕，最后的20分钟调高温度165度上色。 15 出炉后在台面上镇两下镇出热气。 16 倒扣晾凉后即可脱模。 17 成品图。 18 成品图。 19 组织细腻，似云朵般的柔软。小窍门模具：屋诺10寸阳极蛋糕模（紫色）。各家烤箱温度有差异请适当调整，蛋白状态要打发到直立尖角，翻拌时一定注意手法，不可划圈搅拌避免消泡。使用的厨具：电烤箱所属分类：烘焙下午茶
随便看	烙韭菜饼鲜奶油胡萝卜餐包芝麻拌茼蒿果冻可以这样做呵呵奶油炖菜豆豉炒花蛤小芹菜麦饭青椒肉丝南瓜奶酪蛋糕肉饼子炖蛋九层塔炒鸡肉芦笋汽车铜锣烧自制冰激凌酸菜小山笋香椿蛋卷：立夏吃了蛋热天不疰夏香草罗宋汤素鸡煲清拌茄子【简单快速的下饭菜】红烧豆腐晶亮油菜丝瓜炒油豆腐起司马铃薯美味的黄金搭档--杏鲍菇烩五花麦仁地瓜粥老干妈土豆片言外什么什么的成语言多什么什么的成语言多伤倖言多伤幸言多伤行言多失实言多必失言多语失言大什么什么的成语言大非夸言寡什么什么的成语言寡尤，行寡悔言差什么什么的成语言差语错言帚什么什么的成语采莲曲（明·李孙宸）采莲曲（明·李梦阳）采莲曲（明·李淑媛）采莲曲（明·李觉斯）采莲曲（明·李贞）采莲曲（明·梁佑逵）采莲曲（明·楼琏）采莲曲（明·欧必元）采莲曲（明·欧必元）采莲曲（明·江源）采莲曲（明·沈野）采莲曲（明·熊卓）采莲曲（明·王世贞）采莲曲（明·王世贞）采莲曲（明·王弘诲）美国大学生看中国(2009报告哈佛北京书院社会调查论文选) 交互式电子白板与教学创新--从入门到精通(附光盘)/班班通校校通家校通系列丛书网络教育那些事儿全国计算机等级考试三级教程--PC技术(2010年版) 探险世界/新农村书屋丛书珍奇动物/新农村书屋丛书谜语乐园/新农村书屋丛书马德堡半球在我家中--生活中的科学/新农村书屋丛书英雄与好汉--小发明与大发明的比较/新农村书屋丛书神奇的火眼金睛--漫画遥感/新农村书屋丛书世界幽默故事欣赏/新农村书屋丛书没有偶然的成功/新农村书屋丛书医学文献检索(第2版) 装饰工程计量与计价(新世纪高职高专建筑工程技术类课程规划教材) 房地产估价理论与方法(高等职业教育房地产经营与估价专业系列教材)

食材明细

戚风蛋糕的做法步骤

小窍门