“醪糟的主要原料是糯米，口味香甜醇美，在一些菜肴的制作上，糯米酒还常被作为重要的调味料。”
食材明细
- 甜味 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
醪糟蛋的做法步骤
-
1准备食材。糯米粉加适量清水揉搓成团，一个鸡蛋打散，醪糟是自己做的。 -
2锅内加水，烧开后关小火，舀两小勺糖轻轻放入开水中，尽量铺放在蛋可能扩散到的地方，然后把蛋打到锅内。 -
3中火烧开，撇去浮沫，轻轻晃动锅，使其与锅不沾连。 -
4将和好的糯米粉掐到锅里，尽量小一点，直径约1-1.5厘米。 -
5煮开后把醪糟加进去，醪糟最好用勺分成小块状。 -
6再次撇去浮沫。 -
7烧开后煮约两分钟，煮的时候将鸡蛋打散，一手持勺搅动锅底，一手将蛋液倒入锅内，要不停搅动，以免结大块。 -
8煮开后加适量白糖，和匀关火。 -
9早餐来一碗，饱腹又防寒。
小窍门
1、醪糟可在菜市场或超市买到，我家喜欢吃，放的量偏大，不喜好的可适量减少用量
2、糯米粉这种做法我们叫掐掐汤圆，其实很方便很简单，也不拘泥大小，一手拿团，一手掰到锅里就行了
3、开水先放糖再打蛋是为了避免生锅，醪糟也有甜味，不喜太甜的后面可不用再放糖了
2、糯米粉这种做法我们叫掐掐汤圆，其实很方便很简单，也不拘泥大小，一手拿团，一手掰到锅里就行了
3、开水先放糖再打蛋是为了避免生锅，醪糟也有甜味，不喜太甜的后面可不用再放糖了
使用的厨具：煮锅
所属分类：
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