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诗文
回锅洋芋
释义
“麻辣干香,久吃不腻。”
食材明细
主料
土豆
1个
猪肉
100克
莴笋头
1根
辅料
菜籽油
3茶匙
料酒
2茶匙
豆瓣酱
1茶匙
孜然粉
1茶匙
鸡精
1/2茶匙
小葱
2根
花椒
1撮
盐
少许
干海椒
少许
老姜
少许
孜然 口味
炒 工艺
三刻钟 耗时
普通 难度
回锅洋芋的做法步骤
1
后腿肉放姜、葱、料酒煮熟;
2
取部分切片;
3
土豆削皮、切片,放入清水中浸泡;
4
多油、烧至五成热,下土豆片;
5
炸透后捞出;
6
油烧至七八成热,倒入土豆片复炸四五秒后捞出;
7
莴笋头削皮、切片,洒少许盐腌制;
8
青椒切斜段,老姜切片,小葱切段;
9
油热,小火下豆瓣酱、花椒、干海椒煎香;
10
下肉片爆香、放姜片、椒段,中火翻炒;
11
倒入土豆片、莴笋片,放孜然粉、鸡精、葱段;
12
大火翻炒均匀即可。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜 午餐 晚餐
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更新时间:2026/1/11 15:03:06