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诗文 中秋节酥脆掉渣,不揉面起酥皮的苏式鲜肉月饼
释义
中秋节酥脆掉渣,不揉面起酥皮的苏式鲜肉月饼的做法
“中秋节酥脆掉渣的鲜肉月饼,不用揉面起酥皮,肉馅多汁味美满屋飘香。”

食材明细

主料
  • 原味手抓饼 2张
  • 猪肉馅 250g
辅料
  • 生姜 1小块
  • 香葱 2棵
调料
  • 味达美臻品料酒 1勺
  • 六月鲜轻盐原味酱油 1勺
  • 1g
  • 白糖 2g
  • 淀粉 2g
  • 胡椒粉 1g
  • 食用油 适量
  • 芝麻香油 1小勺
  • 咸甜 口味
  • 烤 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

苏式鲜肉月饼的做法步骤

  • 中秋节酥脆掉渣,不揉面起酥皮的苏式鲜肉月饼的做法步骤:1
    1
    准备好食材。
  • 中秋节酥脆掉渣,不揉面起酥皮的苏式鲜肉月饼的做法步骤:2
    2
    把手抓饼提前解冻,葱姜清洗干净后,生姜切丝,香葱切末放入小碗中,倒入适量开水浸泡待凉。
  • 中秋节酥脆掉渣,不揉面起酥皮的苏式鲜肉月饼的做法步骤:3
    3
    猪肉馅加入1勺料酒,把葱姜水过滤出来倒入猪肉馅中,加少许胡椒粉和生抽1勺,淀粉和芝麻香油,白糖,顺着一个方向搅拌均匀,静置10分钟左右。
  • 中秋节酥脆掉渣,不揉面起酥皮的苏式鲜肉月饼的做法步骤:4
    4
    把2张手抓饼合在一起卷起来(手抓饼的薄膜别扔,可以防粘),分成7-8分,用擀面杖擀开成圆形,包入肉馅,四周慢慢折起来收口,压扁后收口朝下,烤盘中铺上油纸。
  • 中秋节酥脆掉渣,不揉面起酥皮的苏式鲜肉月饼的做法步骤:5
    5
    把做好的月饼放入油纸上,刷上一层食用油。
  • 中秋节酥脆掉渣,不揉面起酥皮的苏式鲜肉月饼的做法步骤:6
    6
    烤箱温度180度30分钟左右,中间看月饼上色后盖上锡纸以免烤焦。
  • 中秋节酥脆掉渣,不揉面起酥皮的苏式鲜肉月饼的做法步骤:7
    7
    外壳酥到掉渣,馅香汁多,满屋飘香的苏式鲜肉月饼就可以装盘享用了。
  • 中秋节酥脆掉渣,不揉面起酥皮的苏式鲜肉月饼的做法步骤:8
    8
    是不是很简单呢,有时间去大街上排队买还不如自己在家做,新鲜卫生又好吃。

小窍门

1、每家的烤箱温度控制都不一样,具体根据自己家的烤箱温度而定。
2、猪肉的瘦肥选择3:7或5:5,葱姜别和猪肉馅一起搅拌,一定要用开水浸泡,用其浸泡出来的水加入,这样烤出来的鲜肉月饼鲜香多汁,口感好。
使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙   中秋  
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更新时间:2025/3/15 6:32:59