“牛坑腩是牛腩的其中一个部分，所以说，牛腩是包括牛坑腩的。而牛坑腩具体指的是位于牛肋骨之间的那部分牛腩，所以这两者吃起来最大的区别就是，牛坑腩比普通牛腩更柔韧更筋道，就好比猪肋骨附近的肉和普通瘦肉的区别一样。牛坑腩是从牛肋骨之间剔下来的，所以买回来就是切好的一块块肉，比手指稍长，大概有两指粗，处理起来特别简单，更省时间。”
食材明细
- 咸香 口味
- 焖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
牛坑腩焖萝卜的做法步骤
-
1这是买回来的样子，每块都肥瘦相间，没有赘肉，无需动刀，煮熟后体积缩小一些，刚好是放进嘴的大小，两口吃掉一块。 -
2大火煮沸，把肉捞出来将浮沫冲洗掉。
-
3煮锅里重新注水，没过牛坑腩。加入姜片和八角。
-
4加一大勺柱侯酱，一大勺黄豆酱，一把冰糖。
-
5加半勺花生酱。
-
6加适量料酒。搅拌均匀，大火煮10分钟，转中小火煮20分钟。
-
7试味，如果不够咸加点生抽（我加了），如果颜色太淡加点老抽（我没加）。加入切好的白萝卜，中火焖煮15-20分钟，把萝卜煮软，根据萝卜的大小自行掌控时间即可。
-
8完结撒香菜。
小窍门
多煮一点肉，隔天用来做红烧牛肉面也很不错。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
热菜
家常菜
下饭菜
午餐
晚餐