“这个【戚风蛋糕】做的时候由于蛋糕糊的气泡震出的不彻底，所以出现了局部塌陷，外表不是很好看，所以就用它做了生日蛋糕，抹匀奶油之后，掩盖了塌陷。其实如果自己品味的话，也不影响食用。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
戚风蛋糕的做法步骤
-
1蛋清和蛋黄分离。 -
2把蛋黄打散。
-
3加入玉米油、牛奶、30克砂糖，搅拌均匀。
-
4筛入低粉，翻拌成黏糊糊的面糊。
-
5蛋清加入60克砂糖，挤入柠檬汁。
-
6把蛋清打发至硬性发泡，如图能立柱筷子不倒就可以。
-
7取三分之一蛋清糊，放入蛋黄糊中。
-
8将其翻拌均匀。
-
9然后将其全部倒入蛋清糊中。
-
10用橡皮刀上下翻拌均匀。
-
11把翻拌好的面糊倒入8吋模具，震出气泡。
-
12烤箱预热170度，将盛入蛋糕糊的模具放入。
-
13烤制60分钟左右即成。时间仅供参考。
-
14取出倒扣晾凉。
-
15从模具取出蛋糕，即可品味。
小窍门
1、加柠檬汁，可以去除腥味，并且便于打发。没有柠檬也可以加几滴白醋。
2、打发蛋清时分次加入砂糖和一次性加入都可以，影响不大。
2、打发蛋清时分次加入砂糖和一次性加入都可以，影响不大。
使用的厨具：搅拌机、烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶