“一般制作“干锅”系列的菜肴，要准备酒精炉，把食材经过加工之后再放入“干锅”里，菜肴上桌的时候，“干锅”里的菜肴用酒精炉二次加热，品味菜肴时，还可以随意翻炒。但是家庭制作可以简单一些，把菜肴干炒之后直接品味就可以了。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
干锅土豆片的做法步骤
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1把土豆洗净。 -
2将其切片。
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3青椒洗净切块。
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4热油，油温七成热，放入土豆片炸制。
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5炸制到土豆片脱水，表面有皱纹。
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6捞出沥净油脂备用。
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7锅留底油，小火，先放入花椒粒炒香，然后放入郫县豆瓣酱翻炒。
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8加入料酒。
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9放入备用的土豆片翻炒均匀。
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10再放入青椒炒匀。
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11加少许盐、味精调味。
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12翻炒均匀，即可关火。
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13出锅装盘，即可上桌品味。
小窍门
1、炒制花椒和郫县豆瓣酱时一定要用小火，防止炒糊。
2、因为放了郫县豆瓣酱，最后调味是盐要少放。
2、因为放了郫县豆瓣酱，最后调味是盐要少放。
使用的厨具：炒锅
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