“这个食材在寻常菜场本不多见，就连餐厅也不常有，偶有日料店能觅得其身影，但其价格便宜，大家可以买来一试哟”
食材明细
- 微辣 口味
- 煎 工艺
- 一天 耗时
- 神级 难度
鮟鱇鱼肝的做法步骤
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1鮟鱇鱼取出鱼肝，将经络血管去除 -
2清酒煮沸，入姜片、薄荷叶、鱼肝煮5分钟 -
3捞出鱼肝，沥干，放入50克白葡萄、海盐、磨碎的百里香、姜末；用锡纸包裹起来，冷冻一晚 -
4黄油融化，下洋葱煸香，捞出洋葱，倒入海鲜酱、下海盐、调味，轻轻放入切完片的鱼肝片，小火慢煎两面各1分钟 -
5捞出晾凉
小窍门
鱼肝特别难处理，需要非常细心的处理，必须先用清酒去除腥味
使用的厨具：其他、平底锅、煮锅
所属分类：
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午餐