“端午时节的黄鳝圆肥丰满，肉味鲜美，营养丰富，不仅味道好，还具有滋补功能，因此民间有“端午黄鳝赛人参”之说”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
本帮炒鳝糊的做法步骤
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1请摊主划好鳝丝回家洗净，切成约5cm长短，姜切丝、葱切末 -
2料酒、生粉、盐、生抽、老抽一起进鳝丝盘里拌匀 -
3滑锅热油先下姜丝 -
4倒入2拌好的鳝丝，边炒边加入一勺糖 -
5盛出鳝糊，中间挖个小洞放入葱花和白胡椒粉； -
6加热麻油，倒入步骤5的鳝糊中，嚓?的声响，故名曰：响油鳝糊
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
徽菜
晚餐