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诗文 土豆烩牛肉
释义
土豆烩牛肉的做法

食材明细

主料
  • 牛肉 适量
辅料
  • 土豆 适量
  • 美人椒 适量
  • 生姜 适量
配料
  • 盐 适量
  • 鸡精 适量
  • 豆瓣 适量
  • 冰糖 适量
  • 花椒 适量
  • 生抽 适量
  • 老抽 适量
  • 料酒 适量
  • 其他 口味
  • 烧 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

土豆烩牛肉的做法步骤

  • 土豆烩牛肉的做法步骤：1
    1
    牛肉洗净飞水捞起用热水冲去表面浮沫沥干，美人椒切段，生姜切块、自制豆瓣。
  • 土豆烩牛肉的做法步骤：2
    2
    土豆去皮
  • 土豆烩牛肉的做法步骤：3
    3
    切块洗去多余的淀粉用水先泡着以免氧化。
  • 土豆烩牛肉的做法步骤：4
    4
    炒锅下油中小火下入适量冰糖炒化。
  • 土豆烩牛肉的做法步骤：5
    5
    下入沥干水的牛肉炒上色，注意火候别太大以免炒糊了。
  • 土豆烩牛肉的做法步骤：6
    6
    上色的牛肉撇一边，下入豆瓣和生姜炒出红油，烹入料酒。
  • 土豆烩牛肉的做法步骤：7
    7
    下入花椒炒一分钟。
  • 土豆烩牛肉的做法步骤：8
    8
    提前准备煮锅加足够的水烧开（这里水一次性加足，中间不要加水）下入牛肉、生抽、老抽、盖盖大火烧开煮十分钟转中小火。。
  • 土豆烩牛肉的做法步骤：9
    9
    煮至汤汁剩一半的时下入土豆块继续中小火煮。
  • 土豆烩牛肉的做法步骤：10
    10
    直到汤汁所剩无几的时下入美人椒煮一分钟左右，下入盐、鸡精即可！（注意别糊锅了）
  • 土豆烩牛肉的做法步骤：11
    11
    哇~~真的很好吃。
  • 土豆烩牛肉的做法步骤：12
    12
    吃了两碗饭·····呼呼（最后放了美人椒，吃起有一股清香味）
使用的厨具：煮锅、炒锅
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更新时间：2026/5/28 8:52:57