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诗文
可可菠萝泡芙
释义
“闺女的新口味,确实是美味!”
食材明细
可可菠萝皮
黄油
30克
细砂糖
20克
可可粉
3克
低粉
38克
可可泡芙
黄油
45克
水
90ML
白糖
少许
盐
少许
低粉
60克(过筛)
可可粉
5克
鸡蛋
2个
卡仕达酱
蛋黄
3个
白砂糖
75克
牛奶
250ML
低粉
25克
香草精
5滴
淡奶油
100ML
甜味 口味
烘焙 工艺
一小时 耗时
普通 难度
可可菠萝泡芙的做法步骤
1
菠萝皮:黄油室温软化后,加与细砂糖拌匀,然后加入过筛的低粉和可可粉拌匀。拌好的面团用保鲜袋包好,送入冰箱冷藏,开始制作泡芙面糊。
2
黄油和清水一起煮沸腾
3
黄油和清水一起煮沸腾后,迅速离火加入过筛后的低粉和可可粉,然后中小火继续搅拌面糊,搅拌至盆底看起来有层薄膜。
4
分次加入蛋液搅拌均匀
5
搅拌均匀,至面糊看起来有光泽,用木铲舀起后,落下的面糊成倒三角形
6
装进裱花袋里,用圆口裱花嘴,挤出直径大约3.5CM的面糊。用手沾水轻点将泡芙表面抹平
7
取5G的菠萝皮用保鲜膜两面盖上,擀成圆皮,盖在泡芙上
8
烤箱180度,中层,上下火,20分钟,烤好后焖至水分干后出炉。
9
制作卡仕达酱:细砂糖加入蛋黄中搅拌均匀
10
细砂糖加入蛋黄中搅拌均匀
11
加入过筛的低粉,搅拌均匀
12
一点点的加入烧至沸腾的牛奶,边加边搅拌,直至所以的牛奶全部加完,并搅拌均匀
13
搅拌好的奶料过筛,小火加热并且不停的搅拌直至浓稠,离火放凉,用的时候再次搅拌均匀
14
成品卡仕达酱
15
卡仕达酱适量,加入100ML打发好的淡奶油搅拌均匀,用圆嘴裱花嘴,灌进做好的泡芙,大功告成!
小窍门
泡芙放凉后,用专用花嘴从底部灌入卡士达奶油馅即成。
菠萝泡芙只比普通泡芙多了一层外皮,操作简单,味道因此更丰富了
使用的厨具:电烤箱
随便看
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香煎早餐肠
流心奶酪挞
牛奶芒果汁
right on time
right order
right price
right right right
right road
rights of way
right sort
rights reserved
right through
right to life
Right to win
right triangle
right whale
right you are
rigid bodies
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更新时间:2026/5/18 12:15:14