食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
荷叶夹的做法步骤
-
1将芹菜叶洗净，用果汁机打成芹菜汁，面粉中加入酵母，倒入芹菜汁，用筷子先和成穗子，再用手和成光滑的面团，盖上湿布发酵。 -
2将发酵好的面揉回原形，气泡完全揉干净为好。然后分成剂子，摁扁。 -
3擀成圆片，比饺子皮要厚一些，刷一层油，对折。 -
4用刮板斜着压出花纹。 -
5交叉压出菱形花纹。 -
6用食指和大拇指捏出叶柄。 -
7发酵半小时左右。大火烧开，上锅中火蒸20分钟即可。
小窍门
面皮刷一层油，蒸熟后更容易分开。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
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