食材明细
- 咸甜 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
花生米小零食的做法步骤
-
1花生米用微波炉打熟，大约3-4分钟，每隔1分钟取出划散散热，避免烤糊。这时候的花生米会有香味，尝尝味道，熟了就可以了。 -
2晾凉以后，用手将花生皮搓掉。 -
3100克水和120克白糖混合，小火熬成粘稠糖浆。将花生米倒入，均匀挂上糖浆。 -
4100克面粉、20克白糖、25克辣椒面、五香粉1/3茶匙，盐1/3茶匙、苏打粉1/2茶匙混合 -
5将挂好糖浆的花生米倒入面粉中，晃动使花生米全部沾上面粉。再按照糖浆-面粉的顺序挂第2次。 -
6第三次挂上糖浆以后，将剩余的50克面粉、20克淀粉混合，将花生米倒入面粉中，第三次沾上面粉。图中是第三次的结果。 -
7锅烧热，倒入适量植物油，中火炸熟2分钟左右，炸至表面金黄就可以了。 -
8成品图
小窍门
最后一次裹面粉的时候加入淀粉，可以防止花生米粘连
使用的厨具：煮锅、炒锅
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