诗文 | 牛奶炖蛋 |
释义 |
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食材明细
牛奶炖蛋的做法步骤
小窍门
1.蛋奶液一定要用滤网过滤掉泡沫,保证蛋奶液表面光滑平整,这样蒸出来的鸡蛋羹,才不会有难看的蜂窝。
2.蛋奶液倒入碗中,要封上一层保鲜膜,用牙签在表面扎几个小孔。加保鲜膜是为了锁住蒸气,扎几个小孔是为了让蒸气循环流动,这样蒸出来的鸡蛋羹细腻无泡,嫩滑无比。 3.喜欢浓稠的可以适当减少牛奶的量。
使用的厨具:蒸锅
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