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诗文 豉油王三丝炒面
释义
豉油王三丝炒面的做法
“不想做饭时,又不想外出吃饭,做一盆豉油王炒面,绝对是受欢迎的,而且每次都吃的碗里一丝面条都不剩,这也是家人比较统一喜欢吃的面食。”

食材明细

主料
  • 面卷 2个
  • 韭菜 1小把
  • 鸡蛋 2个
  • 火腿 3片
  • 胡萝卜 少许
  • 干葱头 3个
辅料
  • 适量
  • 适量
  • 特级酱油 3汤匙
  • 鲍鱼汁 1汤匙
  • 老抽 1汤匙
  • 鸡粉 少许
  • 白糖 少许
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

豉油王三丝炒面的做法步骤

  • 豉油王三丝炒面的做法步骤:1
    1
    食材:面饼提前泡发、火腿片切丝、韭菜洗净切段、葱头切片、鸡蛋打散加点盐搅拌均匀。
  • 豉油王三丝炒面的做法步骤:2
    2
    用碗准备调酱汁:加特级酱油、鸡粉、老抽、鲍鱼汁、少许盐、白糖搅拌成酱汁,放在一旁备用。
  • 豉油王三丝炒面的做法步骤:3
    3
    鸡蛋煎成蛋皮,再切成丝。
  • 豉油王三丝炒面的做法步骤:4
    4
    面饼泡软后用过滤网沥干水。
  • 豉油王三丝炒面的做法步骤:5
    5
    热锅、放适量油,下干葱片爆香、倒下韭菜的梗部、胡萝卜丝、火腿丝一起爆炒片刻。
  • 豉油王三丝炒面的做法步骤:6
    6
    下沥干水的面条,用筷子快速划散,保持中火爆炒片刻,端起锅柄来回抛炒面条。
  • 豉油王三丝炒面的做法步骤:7
    7
    酱汁再次搅拌匀,倒下,保持大火继续翻炒片刻。
  • 豉油王三丝炒面的做法步骤:8
    8
    酱汁收干后倒下韭菜抛匀。
  • 豉油王三丝炒面的做法步骤:9
    9
    关火,倒下鸡蛋丝拌匀即可。

小窍门

加盐时一定要看清自己炒面的量,如实在拿不准就别在酱汁里加盐,做好后试试味道,不够时加点特级酱油即可,当然也可以拌辣椒酱吃。韭菜加上后不可久炒,加热时间过长韭菜颜色和口感都大打折扣哦。
使用的厨具:平底锅、炒锅
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更新时间:2025/3/18 17:58:33